引言
大盘鸡是一道深受人们喜爱的家常菜，以其鲜香浓郁、肉质鲜嫩、口感丰富而著称。热血航线独家大盘鸡食谱，更是将这一传统美食提升到了一个新的高度。本文将详细揭秘这道独家食谱的制作过程，让您轻松在家就能享受到地道的家常美味。
配料准备
主料
- 鸡肉：500克
- 土豆：2个（中等大小）
- 青红椒：适量
调料
- 生抽：2大勺
- 老抽：1大勺
- 料酒：1大勺
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 姜：几片
- 蒜：几瓣
- 干辣椒：适量
- 葱：适量
- 青花椒：适量
制作步骤
1. 鸡肉处理
将鸡肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血水，捞出备用。
2. 土豆切块
土豆去皮，切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 青红椒切块
青红椒洗净，去籽，切成块状。
4. 调制腌料
在碗中加入生抽、老抽、料酒，搅拌均匀，制成腌料。
5. 腌制鸡肉
将焯水后的鸡肉放入腌料中，腌制10分钟。
6. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至油温七成热。
7. 下入鸡肉翻炒
将腌制好的鸡肉放入锅中，翻炒至表面微黄。
8. 加入调料
加入姜片、蒜瓣、干辣椒、青花椒，继续翻炒出香味。
9. 加入土豆块
将土豆块放入锅中，翻炒均匀。
10. 加水焖煮
加入足够的水，水量要没过食材，大火烧开后转小火焖煮20分钟。
11. 加入青红椒
待鸡肉和土豆熟透后，加入青红椒块，翻炒均匀。
12. 调味出锅
根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀，待青红椒断生后即可出锅。
小贴士
- 鸡肉焯水可以去除血水和杂质，使肉质更加鲜嫩。
- 土豆块不宜切得太小，以免煮烂。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
- 焖煮过程中，注意观察火候，避免烧干。
总结
热血航线独家大盘鸡食谱，通过简单的步骤和丰富的调料，让家常菜也能呈现出专业餐厅的口感。学会这道菜，让您在亲朋好友面前大显身手，成为家中的美食达人。