绍兴皋埠，这座拥有深厚历史文化底蕴的小镇，不仅承载着丰富的传统美食文化，还不断创新，将美食与旅游相结合，形成了独特的古街美食新风尚。本文将带领您走进皋埠，探寻那些让人垂涎欲滴的美食佳肴。
皋埠美食：传承与创新
扎肉
作为绍兴的传统名菜，扎肉以其独特的制作工艺和味道，深受当地人喜爱。将猪肉切成块状，连皮带骨，用竹箬壳紧扎，经过烧煮，肉质肥而不腻，口感微甜，令人回味无穷。
糟鸡
绍兴酒乡，糟鸡便是其中一道美味佳肴。选用本地放养的越鸡，用黄酒糟腌制，香气醇和、味厚，既可下饭又可下酒，是酒乡人民的日常美食。
炒年糕
炒年糕是绍兴的传统特色食品，寓意“年年高”。在新昌人的食谱里，年糕不仅是主食，更是充满寓意的小吃。2017年，新昌炒年糕荣获浙江十大农家特色小吃第一名，成为舌尖上的浙江名片。
清汤鱼圆
清汤鱼圆是绍兴菜中一道重要的菜肴，看似清汤寡水，实则细腻爽滑，蕴含着本地厨师的巧思和手艺。寓意团圆、圆满、吉祥，寄托了绍兴人对未来的希望。
古街美食：新风尚体验
仓桥直街
仓桥直街作为绍兴最具代表性的古街之一，保留了大量明清时期的建筑风貌。石板路两旁，店铺林立，各种小吃琳琅满目。网红臭豆腐、奶油小爬、黄酒冰粉、黄酒奶茶等，为您的味蕾提供另一种体验。
上大路特色风情街
上大路特色风情街全长约970米，建筑面积约2万平方米。这里将历史文化和青春元素相结合，分为主题文创区、沉浸体验区、精品美食区和民俗文化区等特色板块，成为绍兴古城的新亮点。
古风集市
绍兴市越城区创新文旅商融合新形式，举办“梦回大宋 烟火越城”主题活动，通过宋韵集市、国潮妆造、宋韵雅集等特色项目，让游客和市民在沉浸式体验中感受越城的烟火气。
总结
绍兴皋埠的古街美食，既传承了传统美食文化，又不断创新，形成了独特的古街美食新风尚。在这里，您可以品尝到地道的美食佳肴，感受古城的独特魅力。不妨来皋埠走一走，品味这份美食与文化的盛宴。