引言
童年，是一个充满美好回忆的时光。那些年的家常菜肴，不仅滋养了我们的身体，更滋养了我们的心灵。如今，随着生活节奏的加快，许多人已经忘记了那些简单的家常菜谱。本文将带领大家回顾那些年我们忘不了的家常食谱，重温那段美好的时光。
一、红烧肉
红烧肉，是中国传统经典菜肴之一，以其肥而不腻、酱香浓郁而深受人们喜爱。
准备材料
- 五花肉 500克
- 生姜 2片
- 葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 酱油 2汤匙
- 糖 1汤匙
- 八角 2个
- 水适量
制作步骤
- 将五花肉切成块状，放入沸水中焯水，去除血沫。
- 锅中放入适量油，将五花肉煎至两面微黄。
- 加入生姜片、葱段、八角炒香。
- 倒入料酒、酱油、糖和适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 待肉熟烂，收汁即可。
二、番茄炒蛋
番茄炒蛋，是一道简单易做、营养丰富的家常菜。
准备材料
- 鸡蛋 2个
- 番茄 1个
- 盐 适量
- 料酒 1茶匙
- 水淀粉 1茶匙
制作步骤
- 将鸡蛋打散，加盐、料酒拌匀。
- 番茄切块备用。
- 锅中放入适量油，将鸡蛋液倒入锅中炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，放入番茄块翻炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，加盐、水淀粉翻炒均匀即可。
三、宫保鸡丁
宫保鸡丁，是一道色香味俱佳的川菜。
准备材料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 料酒 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 淀粉 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 鸡胸肉切成丁，用料酒、酱油、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 青红椒去籽切块，葱姜蒜切末备用。
- 锅中放入适量油，将花生米炸至金黄色捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入鸡丁翻炒至变色，加入青红椒块继续翻炒。
- 加入炸好的花生米，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
结语
家常菜，承载着家的味道，是许多人童年记忆中不可或缺的一部分。通过本文，希望大家能够重拾那些年我们忘不了的家常食谱，让美好回忆永存。