引言
芝士蛋糕，作为一种经典的西式甜品，深受人们喜爱。它浓郁的口感和丰富的营养，使得它在各种场合都备受欢迎。今天，就让我们揭开芝士蛋糕的制作神秘面纱，教你在家轻松制作这款美味的甜品。
材料准备
主料
- 奶油芝士：250克
- 细砂糖：100克
- 鸡蛋：2个
辅料
- 淀粉：20克
- 牛奶：50毫升
- 吉利丁片：2片（约5克）
- 柠檬汁：几滴
- 椰蓉或杏仁片：适量（用于装饰）
制作步骤
1. 芝士糊制作
- 将奶油芝士室温软化，用打蛋器打至顺滑。
- 加入细砂糖，继续打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀。
- 加入淀粉和牛奶，继续搅拌均匀。
- 加入几滴柠檬汁，增加芝士蛋糕的酸味。
2. 吉利丁片处理
- 将吉利丁片用冷水泡软。
- 将泡软的吉利丁片放入微波炉中加热10-15秒，使其完全溶解。
3. 芝士糊与吉利丁混合
- 将溶解后的吉利丁液加入芝士糊中。
- 再次搅拌均匀，确保吉利丁液完全融入芝士糊。
4. 填充模具
- 将准备好的模具底部铺上一层烘焙纸，方便脱模。
- 将芝士糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
- 将模具放入冰箱冷藏4小时以上，直至芝士蛋糕凝固。
5. 装饰
- 芝士蛋糕凝固后，取出，用刀子轻轻沿着模具边缘划一圈，使其脱离模具。
- 将芝士蛋糕放在盘中，撒上椰蓉或杏仁片进行装饰。
小贴士
- 制作芝士蛋糕时，芝士一定要选择室温软化的奶油芝士，否则会影响口感。
- 芝士糊中的吉利丁片可以增加蛋糕的凝固度，但不宜过多，以免影响口感。
- 芝士蛋糕在冷藏过程中，可以适当调整温度，以达到最佳口感。
结语
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的芝士蛋糕。快动手尝试吧，相信你一定会成功！