引言
芝士蛋糕,作为一种经典的西式甜品,深受人们喜爱。它浓郁的口感和丰富的营养,使得它在各种场合都备受欢迎。今天,就让我们揭开芝士蛋糕的制作神秘面纱,教你在家轻松制作这款美味的甜品。
材料准备
主料
- 奶油芝士:250克
- 细砂糖:100克
- 鸡蛋:2个
辅料
- 淀粉:20克
- 牛奶:50毫升
- 吉利丁片:2片(约5克)
- 柠檬汁:几滴
- 椰蓉或杏仁片:适量(用于装饰)
制作步骤
1. 芝士糊制作
- 将奶油芝士室温软化,用打蛋器打至顺滑。
- 加入细砂糖,继续打发至体积膨胀,颜色变浅。
- 分次加入鸡蛋液,每次加入后都要充分搅拌均匀。
- 加入淀粉和牛奶,继续搅拌均匀。
- 加入几滴柠檬汁,增加芝士蛋糕的酸味。
2. 吉利丁片处理
- 将吉利丁片用冷水泡软。
- 将泡软的吉利丁片放入微波炉中加热10-15秒,使其完全溶解。
3. 芝士糊与吉利丁混合
- 将溶解后的吉利丁液加入芝士糊中。
- 再次搅拌均匀,确保吉利丁液完全融入芝士糊。
4. 填充模具
- 将准备好的模具底部铺上一层烘焙纸,方便脱模。
- 将芝士糊倒入模具中,轻轻震动模具,排出气泡。
- 将模具放入冰箱冷藏4小时以上,直至芝士蛋糕凝固。
5. 装饰
- 芝士蛋糕凝固后,取出,用刀子轻轻沿着模具边缘划一圈,使其脱离模具。
- 将芝士蛋糕放在盘中,撒上椰蓉或杏仁片进行装饰。
小贴士
- 制作芝士蛋糕时,芝士一定要选择室温软化的奶油芝士,否则会影响口感。
- 芝士糊中的吉利丁片可以增加蛋糕的凝固度,但不宜过多,以免影响口感。
- 芝士蛋糕在冷藏过程中,可以适当调整温度,以达到最佳口感。
结语
通过以上步骤,你就可以在家轻松制作出美味的芝士蛋糕。快动手尝试吧,相信你一定会成功!
