引言
甜品,作为生活中的小确幸,不仅能够满足人们的味蕾,还能为日常生活增添一份温馨和浪漫。学会在家制作甜品,不仅能够享受制作过程中的乐趣,还能随时享用新鲜、美味的甜品。本文将为您介绍几种经典甜品做法,让您在家轻松成为甜品达人。
第一节:经典蛋糕——巧克力戚风蛋糕
工具与材料
- 鸡蛋:4个
- 低筋面粉:60克
- 巧克力:50克
- 白砂糖:50克
- 牛奶:30克
- 植物油:30克
- 泡打粉:1/2小勺
制作步骤
- 巧克力融化:将巧克力切成小块,隔水融化备用。
- 蛋黄与蛋白分离:将鸡蛋分为蛋黄和蛋白,分别放在两个无水无油的容器中。
- 蛋黄混合:将蛋黄中加入白砂糖、牛奶和植物油,用打蛋器搅拌均匀。
- 筛入面粉:将低筋面粉和泡打粉混合后,筛入蛋黄液中,搅拌均匀。
- 蛋白打发:将蛋白打发至干性发泡。
- 混合蛋糕糊:取1/3蛋白霜加入蛋黄液中,翻拌均匀,再倒回剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
- 倒入模具:将蛋糕糊倒入模具中,轻敲几下,去除气泡。
- 烘烤:将模具放入预热至170°C的烤箱中,烘烤约30分钟。
- 冷却与脱模:待蛋糕完全冷却后,脱模,切块即可食用。
第二节:经典布丁——香草布丁
工具与材料
- 牛奶:500毫升
- 细砂糖:60克
- 鸡蛋:2个
- 香草豆荚:1根
- 吉利丁粉:10克
- 柠檬汁:适量
制作步骤
- 香草豆荚处理:将香草豆荚纵向剖开,取出香草籽,与牛奶混合加热至沸腾。
- 糖溶解:加入细砂糖,搅拌至完全溶解。
- 蛋黄混合:将鸡蛋打散,慢慢倒入牛奶中,边倒边搅拌。
- 吉利丁粉溶解:将吉利丁粉与少量水混合,加热至溶解。
- 混合液体:将溶解后的吉利丁粉加入牛奶中,搅拌均匀。
- 倒入模具:将混合好的布丁液倒入模具中,放入冰箱冷藏至少4小时。
- 脱模与装饰:待布丁凝固后,脱模,可以加入柠檬汁和水果进行装饰。
第三节:经典饼干——巧克力曲奇
工具与材料
- 黄油:100克
- 细砂糖:50克
- 鸡蛋:1个
- 低筋面粉:100克
- 可可粉:30克
- 泡打粉:1/2小勺
制作步骤
- 黄油软化:将黄油室温软化,加入细砂糖,用打蛋器打发至体积膨胀。
- 加入鸡蛋:分次加入鸡蛋,每次都要打发均匀。
- 筛入粉类:将低筋面粉、可可粉和泡打粉混合,筛入黄油中。
- 揉成面团:用手揉成面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时。
- 整形与烘烤:将面团取出,分成小份,搓成小圆球,放入烤盘中。
- 烘烤:将烤盘放入预热至180°C的烤箱中,烘烤约10-15分钟,至饼干表面微微上色。
结语
学会以上几种甜品做法,您就可以在家轻松制作各种美味的甜品了。享受制作和品尝甜品的过程,让生活更加美好。祝您制作愉快!
