引言
甜品，作为生活中的小确幸，不仅能够满足人们的味蕾，还能为日常生活增添一份温馨和浪漫。学会在家制作甜品，不仅能够享受制作过程中的乐趣，还能随时享用新鲜、美味的甜品。本文将为您介绍几种经典甜品做法，让您在家轻松成为甜品达人。
第一节：经典蛋糕——巧克力戚风蛋糕
工具与材料
- 鸡蛋：4个
- 低筋面粉：60克
- 巧克力：50克
- 白砂糖：50克
- 牛奶：30克
- 植物油：30克
- 泡打粉：1/2小勺
制作步骤
- 巧克力融化：将巧克力切成小块，隔水融化备用。
- 蛋黄与蛋白分离：将鸡蛋分为蛋黄和蛋白，分别放在两个无水无油的容器中。
- 蛋黄混合：将蛋黄中加入白砂糖、牛奶和植物油，用打蛋器搅拌均匀。
- 筛入面粉：将低筋面粉和泡打粉混合后，筛入蛋黄液中，搅拌均匀。
- 蛋白打发：将蛋白打发至干性发泡。
- 混合蛋糕糊：取1/3蛋白霜加入蛋黄液中，翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
- 倒入模具：将蛋糕糊倒入模具中，轻敲几下，去除气泡。
- 烘烤：将模具放入预热至170°C的烤箱中，烘烤约30分钟。
- 冷却与脱模：待蛋糕完全冷却后，脱模，切块即可食用。
第二节：经典布丁——香草布丁
工具与材料
- 牛奶：500毫升
- 细砂糖：60克
- 鸡蛋：2个
- 香草豆荚：1根
- 吉利丁粉：10克
- 柠檬汁：适量
制作步骤
- 香草豆荚处理：将香草豆荚纵向剖开，取出香草籽，与牛奶混合加热至沸腾。
- 糖溶解：加入细砂糖，搅拌至完全溶解。
- 蛋黄混合：将鸡蛋打散，慢慢倒入牛奶中，边倒边搅拌。
- 吉利丁粉溶解：将吉利丁粉与少量水混合，加热至溶解。
- 混合液体：将溶解后的吉利丁粉加入牛奶中，搅拌均匀。
- 倒入模具：将混合好的布丁液倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时。
- 脱模与装饰：待布丁凝固后，脱模，可以加入柠檬汁和水果进行装饰。
第三节：经典饼干——巧克力曲奇
工具与材料
- 黄油：100克
- 细砂糖：50克
- 鸡蛋：1个
- 低筋面粉：100克
- 可可粉：30克
- 泡打粉：1/2小勺
制作步骤
- 黄油软化：将黄油室温软化，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积膨胀。
- 加入鸡蛋：分次加入鸡蛋，每次都要打发均匀。
- 筛入粉类：将低筋面粉、可可粉和泡打粉混合，筛入黄油中。
- 揉成面团：用手揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
- 整形与烘烤：将面团取出，分成小份，搓成小圆球，放入烤盘中。
- 烘烤：将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约10-15分钟，至饼干表面微微上色。
结语
学会以上几种甜品做法，您就可以在家轻松制作各种美味的甜品了。享受制作和品尝甜品的过程，让生活更加美好。祝您制作愉快！