一、馅饼的历史与背景
馅饼，作为一种古老的中式面点，源远流长。它以其独特的风味和制作方法，深受人们喜爱。猪肉粉丝馅饼作为一种家常美食，不仅方便快捷，而且美味可口，是许多家庭餐桌上的常客。
二、制作猪肉粉丝馅饼的材料
2.1 面团材料：
- 高筋面粉：300克
- 温水：150毫升
- 酵母：3克
- 白糖：10克
- 盐：2克
2.2 馅料材料：
- 猪肉馅：300克
- 粉丝：50克
- 青葱：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
2.3 调料：
- 食用油：适量
三、猪肉粉丝馅饼的制作步骤
3.1 面团制作：
- 将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀。
- 加入温水，揉成光滑的面团。
- 将面团放入温暖处发酵至体积膨胀2倍左右。
- 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干个小剂子。
3.2 馅料制作：
- 将猪肉馅放入碗中，加入适量酱油、花椒粉、料酒、盐和香油，搅拌均匀。
- 将青葱和生姜切碎，加入肉馅中，继续搅拌均匀。
- 将粉丝用温水泡软，沥干水分后加入肉馅中，拌匀。
3.3 包制馅饼：
- 取一个面剂子，擀成圆饼状。
- 将馅料放在圆饼中央，用手指轻轻按压，使其铺满整个圆饼。
- 将圆饼对折，用手轻轻捏紧边缘，使其封口。
3.4 烹饪馅饼：
- 热锅凉油，将馅饼放入锅中，小火慢煎。
- 煎至底部金黄，翻面继续煎至另一面金黄。
- 加入少量水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟，直至水分收干。
四、制作注意事项
- 发酵面团时，注意温度不宜过高，以免影响酵母活性。
- 猪肉馅要充分拌匀，使调料充分渗透。
- 包制馅饼时，封口要捏紧，以免馅料溢出。
- 煎制馅饼时，注意火候，以免煎糊。
五、总结
猪肉粉丝馅饼是一道简单易学的家常美食，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的馅饼。希望这份详细的制作教程能帮助到您，让您在享受美食的同时，也能感受到制作的乐趣。