引言
猪肉粉丝馅饼,作为一种传统的中式面点,深受人们喜爱。它外皮酥脆,内馅鲜美,既适合早餐,也适合作为休闲小吃。本文将详细解析猪肉粉丝馅饼的家常做法,让你轻松学会这一招,美味又简单!
食材准备
- 中筋面粉:500克
- 猪肉馅:300克
- 粉丝:100克
- 酵母:5克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 酱油、盐、糖、料酒、胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 芝麻油:适量
- 食用油:适量
馅饼皮制作
- 和面:将中筋面粉放入盆中,加入酵母,用温水(约40℃)揉成面团,盖上湿布发酵至体积膨胀一倍。
- 分割面团:将发酵好的面团取出,揉搓排气,分割成10等份,每份揉成小圆球。
- 擀皮:将小圆球按扁,擀成中间厚、边缘薄的面皮。
猪肉馅制作
- 准备调料:将生姜、大葱洗净切碎,与猪肉馅混合。
- 调味:向肉馅中加入酱油、盐、糖、料酒、胡椒粉、鸡精和芝麻油,顺着一个方向搅拌均匀,让肉馅上劲。
- 加入粉丝:将泡软的粉丝切成小段,加入肉馅中,再次搅拌均匀。
馅饼包制
- 包馅:将擀好的面皮放在手中,中间放上适量的肉馅,对折成半圆形,捏紧边缘。
- 封口:用拇指和食指将面皮边缘捏紧,确保馅饼不漏馅。
馅饼烘烤
- 预热烤箱:将烤箱预热至180℃。
- 涂抹油:在馅饼表面刷上一层食用油。
- 烘烤:将馅饼放入预热好的烤箱中,烘烤15-20分钟,至表面金黄酥脆即可。
小贴士
- 发酵面团时,水温不宜过高,以免影响酵母活性。
- 调馅时,可根据个人口味适量调整调料。
- 烘烤时,注意观察馅饼上色情况,避免过度烘烤。
结语
猪肉粉丝馅饼的家常做法并不复杂,只需掌握好面皮和馅料的制作技巧,就能轻松制作出美味的馅饼。学会这一招,不仅能满足自己的口腹之欲,还能在亲朋好友面前展示你的厨艺。快来动手试试吧!
