中式节日特色菜谱，不仅代表着中国丰富的饮食文化，更是节日气氛的重要组成部分。以下是一些经典的中式节日特色菜谱，让您的节日大餐更加美味与温馨。
一、宫廷贵妃鸡
材料
- 鸡腿（整腿）1个
- 鸡翅（整翅）1个
- 胡萝卜1个
- 土豆1个
- 洋葱1个
- 白薯（红薯）1个
- 芋头3个或山药1根
- 调料：精选老抽、料酒、葱、姜
做法
- 葱切段，姜拍扁备用。
- 鸡切块用碟新泡20分钟后洗净。
- 将洗净的鸡切放入大不锈刚盆中，加入老抽、料酒、葱段、姜混合拌匀，料没过鸡块，腌制约十五分钟。
- 胡萝卜、马铃薯、红薯洗净削皮，以滚刀切法切成块状备用。
- 洋葱对切成块状备用。
厨具
- 6升汤锅
做法
- 将6公升烤锅置于炉上，无油无水。
- 先将切好的洋葱和胡萝卜放入无油无水的6公升烤炉内铺底。
- 再将切好的土豆、红薯、芋头依次均匀放入锅内。
- 腌制好的鸡块均匀放在最上面。
- 最后盖上锅盖点火或放置多用途承架制做下一道菜。
- 蒸气锁上锁之后，中小火28分钟与元宝肉、蒸鸡蛋同时出锅。
二、鲍参翅肚羹
材料
- 鲍鱼2只 -海参1条
- 鸡翅2个
- 海参肚1个
- 淡菜适量
- 调料：盐、鸡精、胡椒粉、姜片、葱段
做法
- 鲍鱼、海参、鸡翅、海参肚分别洗净，鲍鱼切片，海参切段。
- 淡菜用水泡发。
- 锅中加水，放入姜片、葱段，将鲍鱼、海参、鸡翅、海参肚、淡菜一起放入，大火煮开后转小火煮2小时。
- 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，即可出锅。
三、糖油果子
材料
- 中筋面粉500克
- 红糖150克
- 白糖150克
- 鸡蛋2个
- 清水适量
- 猪油适量
做法
- 面粉过筛，加入鸡蛋、红糖、白糖，混合均匀。
- 加入适量清水，揉成面团，盖上湿布醒20分钟。
- 将面团搓成长条，切成小剂子。
- 锅中放入猪油，烧至五成热，放入小剂子，炸至金黄捞出。
- 摆放在盘子上，即可食用。
以上三道中式节日特色菜谱，不仅美味可口，而且寓意吉祥，是您节日大餐的不二之选。祝您节日快乐，阖家幸福！