东乡，一个位于甘肃临夏州的小县，因其独特的地理环境和丰富的民族文化，孕育出了丰富的美食文化。以下将为您详细介绍东乡十大地道美食，带您一网打尽这份乡愁滋味。
1. 东乡长鱼汤
东乡长鱼汤，又称云飏汤，是东乡最具代表性的美食之一。其制作过程经过八大工序，包括汆鱼、划丝、煮汤、炸丝、提浮、合汤、烩丝、配汤。长鱼汤以其独特的鲜美口感和丰富的营养价值而闻名。
2. 葱油面
葱油面是东乡的传统面食，以其独特的葱油香味和面条的劲道口感而受到喜爱。面条采用当地优质小麦制作，搭配特制的葱油，口感鲜美，回味无穷。
3. 蟹黄肉包
蟹黄肉包是东乡的特色小吃，以其皮薄馅多、蟹黄鲜美而著称。肉包内馅选用新鲜猪肉和蟹黄，搭配特制调料，口感丰富，令人回味。
4. 小蒜饼
小蒜饼是东乡的传统美食，以野生小蒜为原料，搭配淀粉和面粉制作而成。烤制过程中，小蒜饼的香气四溢，口感酥脆，是东乡人儿时的美味记忆。
5. 烂面烧饼
烂面烧饼是东乡的传统美食，以其独特的口感和丰富的文化内涵而受到喜爱。烧饼外酥里软，皮薄馅多，深受广大群众欢迎。
6. 东乡牛肉面
东乡牛肉面以其独特的汤底和手工拉面而著称。牛肉选用优质部位，搭配特制汤底，味道鲜美，汤汁浓郁。
7. 煎饼果子
煎饼果子是东乡的传统小吃，以其外脆内软的煎饼和丰富的馅料而受到喜爱。煎饼果子搭配新鲜的油条和各种调料，带来别样的美味体验。
8. 花甲粉
花甲粉是东乡的传统美食，以新鲜花甲和米粉的完美结合而著称。再撒上一点香菜，口感独特，是东乡人喜爱的家常菜。
9. 东乡炸串
东乡炸串是东乡街头热销小吃，以各种新鲜食材炸制而成，外焦里嫩，是街头巷尾的美味诱惑。
10. 油香
油香是东乡的传统美食，以其金黄酥脆的外表和柔软蓬松的内部而受到喜爱。油香不仅是一道美食，更是东乡文化的象征。
以上就是东乡十大地道美食，每一道美食都蕴含着东乡的历史和文化，让人在品尝美食的同时，也能感受到那份独特的乡愁滋味。