贵州六盘水，这座位于中国西南部的城市，以其独特的喀斯特地貌和丰富的民族文化而闻名。在这里，除了欣赏自然美景，还有一道道令人垂涎的地道美食等待你的探索。以下是几道典型的六盘水特色食谱，让你一尝难忘。
一、酸汤鱼
1. 材料
- 鲜活鲤鱼一条（约500克）
- 豆腐一块
- 番茄两个
- 酸菜适量
- 蒜瓣、姜、葱适量
- 盐、鸡精适量
- 香油、香菜适量
2. 制作步骤
- 将鲤鱼宰杀洗净，切块备用。
- 豆腐切块，番茄切块。
- 热锅加入适量油，放入蒜瓣、姜爆香。
- 加入酸菜炒出酸味，再加入番茄炒至软烂。
- 加入清水，大火煮沸后，放入鱼块煮至熟透。
- 调入盐、鸡精调味，撒上香菜、香油即可。
二、羊肉粉
1. 材料
- 羊肉500克
- 粉条200克
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、盐、鸡精适量
- 香菜适量
2. 制作步骤
- 羊肉切块，焯水去血水。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎。
- 热锅加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入羊肉翻炒至变色。
- 加入酱油、盐、鸡精调味，加水炖煮1小时。
- 煮熟粉条，放入炖好的羊肉汤中，撒上香菜即可。
三、凉拌豆芽
1. 材料
- 豆芽500克
- 酱油、醋、盐、鸡精适量
- 蒜泥、辣椒油适量
- 香菜适量
2. 制作步骤
- 豆芽焯水去苦味。
- 凉拌豆芽放入碗中，加入酱油、醋、盐、鸡精调味。
- 加入蒜泥、辣椒油拌匀。
- 撒上香菜即可。
四、六盘水豆腐干
1. 材料
- 豆腐干500克
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、盐、鸡精适量
- 辣椒酱适量
2. 制作步骤
- 豆腐干切片，焯水去豆腥味。
- 热锅加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入辣椒酱炒香。
- 加入豆腐干翻炒至入味。
- 调入盐、鸡精调味，出锅即可。
在六盘水，这些美食只是冰山一角。想要更深入地了解这座城市的美食文化，不妨亲自走进当地的市场和餐馆，品尝更多地道的佳肴。相信这份食谱能够帮助你开启一段难忘的美食之旅。