烘焙，作为一门艺术与科学的结合，不仅能带来视觉的享受，更能带来味蕾的盛宴。在追求健康与美味的今天，我们邀请了多位美食达人，分享他们的独家烘焙食谱，带您解锁烘焙的魅力。
1. 电饭煲蛋糕
制作配料：
- 鸡蛋6个
- 白糖50克
- 低粉100克
- 牛奶80克
- 色拉油55克
制作方法：
- 准备6个鸡蛋，大小差不多是60克左右，蛋清蛋黄分离在2个盆里。
- 处理蛋黄部分，盆中加入色拉油，筛入低粉拌均匀，再加入牛奶和蛋黄搅匀。
- 蛋清装在干净无油无水的盆里，冰箱冷冻10分钟左右，加入白糖开始打发。
- 蛋清打发至有直立的尖角，低速整理1分钟左右。
- 取一部分蛋白霜到蛋黄糊里，大致拌均匀，最后再倒回到蛋白霜里翻拌均匀。
- 拌好之后倒在电饭煲内胆里，电饭煲内胆底部可以提前涂抹一层黄油。
- 我家的电饭煲有蒸蛋糕的模式，我用蒸蛋糕的模式蒸蒸了45分钟焖10分钟。
2. 椰蓉豆沙糯米卷
制作配料：
- 糯米粉135克
- 玉米淀粉20克
- 白糖20克
- 橄榄油30克
- 牛奶175-180克
- 椰蓉适量
- 豆沙适量
制作方法：
- 将所有食材加在碗中，搅拌至顺滑的状态，过筛到碗中。
- 水开上锅蒸，记得倒扣一个盘子上去，蒸大约30分钟左右。
- 蒸好的糯米取出来中间扒开看看没有白心就说明熟透了。
- 稍微放凉一会儿，戴上手套，给他反复的揉搓，表面光滑就可以了。
- 面板上铺上一层保鲜膜，把揉好的糯米团给他放上去，用手给他摊开大概1元硬币的厚度就可以了。
- 再把豆沙给它抹上去，均匀摊开就可以。
- 再从一头卷起来，把表面均匀裹上一层椰蓉。
3. 粉蒸排骨玉米
制作配料：
- 排骨400克
- 生抽1勺
- 老抽半勺
- 蚝油1勺
- 海盐1勺
- 白胡椒粉适量
- 姜粉适量
- 小葱切段适量
- 料汁水或者料酒1勺
- 淀粉1勺
制作方法：
- 排骨冷水浸泡出血水，沥干水分，再加入调料腌制一会儿。
- 取适量的蒸肉米粉，加点清水拌一拌，把排骨里的小葱挑出来不要，再把米粉加进去拌均匀，排骨均匀裹上一层米粉就可以了。
- 摆放在盘子里，隔水先蒸1个小时。
- 然后再把玉米摆在周围一圈，继续蒸20分钟左右，取出来撒点葱花就可以。
4. 香肠碱水包
制作配料：
- 饮用水 150mL
- 中筋面粉 150g
- 高筋面粉 100g
- 无味植物油 20g
- 红糖 6g
- 白糖 6g
- 食用盐 4g
- 速发酵母 3g
- 饮用水 500g
- 食用碱 15g
- 蜂蜜芥末酱 30g
- 小香肠 30个
- 融化黄油 6g
制作方法：
- 混合面团食材中的所有材料，翻拌至无干粉、成团后，封上保鲜膜静置十分钟。
- 十分钟后进行第一次揉面，揉至表面光滑继续封上保鲜膜静置十分钟，第二次揉面揉至光滑微微泛光状态，封上保鲜膜发酵至2倍体积，大约需要1.5~2小时。
- 打开保鲜膜，手握拳压面团排出大气泡，压扁分割成15g/个的小面团，整形成长条，卷进小香肠捏紧封口滚圆，不要把小香肠两头包裹进面团中，包好后醒发5分钟。
- 碗中倒入饮用水和食用碱搅拌均匀，戴上手套，放入卷好的香肠碱水包浸泡。
以上就是几位美食达人的独家烘焙食谱，希望您能在尝试的过程中，找到属于自己的烘焙乐趣。