引言
烘焙饼干是一项既简单又充满乐趣的烘焙活动。无论是作为日常零食还是节日礼物，饼干都是最受欢迎的烘焙食品之一。本篇文章将为您提供一系列烤箱饼干食谱，从基础款到高级款，帮助您从烘焙新手成长为烘焙大师。
基础烤箱饼干食谱
1. 黄油曲奇饼干
材料：
- 黄油 100g
- 细砂糖 50g
- 糖粉 30g
- 鸡蛋 1个
- 低筋面粉 150g
- 泡打粉 1/2茶匙
步骤：
- 黄油室温软化后，加入细砂糖和糖粉，用打蛋器打至发白。
- 加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。
- 将面团揉成小球，放入预热至180°C的烤箱中，中层烤约15-20分钟。
2. 巧克力豆饼干
材料：
- 黄油 100g
- 细砂糖 50g
- 鸡蛋 1个
- 低筋面粉 150g
- 可可粉 30g
- 巧克力豆适量
步骤：
- 黄油室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至发白。
- 加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和可可粉，用刮刀翻拌均匀。
- 将面团揉成小球，放入预热至180°C的烤箱中，中层烤约15-20分钟。
- 烤好后撒上巧克力豆。
中级烤箱饼干食谱
1. 芝士核桃饼干
材料：
- 黄油 100g
- 细砂糖 50g
- 鸡蛋 1个
- 低筋面粉 150g
- 泡打粉 1/2茶匙
- 芝士粉 30g
- 核桃碎适量
步骤：
- 黄油室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至发白。
- 加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉、泡打粉和芝士粉，用刮刀翻拌均匀。
- 加入核桃碎，揉成面团。
- 将面团分割成小球，放入预热至180°C的烤箱中，中层烤约15-20分钟。
2. 草莓奶油饼干
材料：
- 黄油 100g
- 细砂糖 50g
- 鸡蛋 1个
- 低筋面粉 150g
- 泡打粉 1/2茶匙
- 草莓酱适量
- 奶油适量
步骤：
- 黄油室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至发白。
- 加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。
- 将面团分割成小球，放入预热至180°C的烤箱中，中层烤约15-20分钟。
- 烤好后，挤上奶油和草莓酱。
高级烤箱饼干食谱
1. 榴莲酥
材料：
- 面皮：
- 普通面粉 200g
- 猪油 80g
- 温水 80ml
- 馅料：
- 榴莲果肉 200g
- 白砂糖 50g
- 鸡蛋 1个
步骤：
- 面皮：将普通面粉和猪油混合，加入温水揉成面团，松弛30分钟。
- 馅料：将榴莲果肉和白砂糖混合，加入鸡蛋搅拌均匀。
- 将松弛好的面皮分割成小块，包入榴莲馅料，捏紧封口。
- 将包好的榴莲酥放入预热至180°C的烤箱中，中层烤约20-25分钟。
2. 巧克力慕斯饼干
材料：
- 饼干底：
- 黄油 50g
- 低筋面粉 50g
- 酥皮：
- 黄油 50g
- 细砂糖 30g
- 鸡蛋 1个
- 低筋面粉 50g
- 巧克力慕斯：
- 巧克力 50g
- 淡奶油 200ml
- 细砂糖 20g
步骤：
- 饼干底：将黄油和低筋面粉混合，揉成面团，压平放入模具中，放入预热至180°C的烤箱中，中层烤约10分钟。
- 酥皮：将黄油和细砂糖混合，加入鸡蛋和低筋面粉，揉成面团，放入饼干底上，压平。
- 巧克力慕斯：将巧克力融化，加入淡奶油和细砂糖，搅拌均匀。
- 将巧克力慕斯倒入饼干底上，放入冰箱冷藏至凝固。
- 取出后，用巧克力酱和巧克力碎片装饰即可。
总结
通过以上烤箱饼干食谱，您可以从基础款逐渐提升到高级款，享受烘焙的乐趣。希望这些食谱能帮助您成为烘焙大师！