麻油猪腰是一道具有丰富营养和独特风味的家常菜肴。猪腰富含蛋白质、维生素和矿物质，而麻油则具有温中散寒、润肠通便的功效。以下将详细介绍麻油猪腰的制作方法，让您轻松在家享受这道美味佳肴。
准备材料
- 鲜猪腰一对（两个）
- 老姜6片
- 胡麻油40毫升
- 月子米酒水200毫升
- 杜仲粉10克
- 盐适量
- 料酒适量
制作步骤
1. 准备猪腰
- 将猪腰用米酒洗净，去除表面的杂质。
- 切开猪腰，去除里面的白色尿腺（骚筋），清洗干净。
- 将清理干净的猪腰在表面斜切打花成网状，切成3厘米宽的薄片。
2. 焯水去腥
- 锅里烧开水，将猪腰片焯水，去除血水和腥味。
- 焯水后，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 爆香姜片
- 将胡麻油倒入锅内，用中火烧热。
- 放入老姜，转小火，爆至姜两面均皱起来呈褐色，不可焦黑。
4. 炒猪腰花
- 转大火，放入猪腰花和杜仲粉，快速炒至变色。
- 加入月子米酒水，煮开。
5. 调味出锅
- 转小火约3分钟，煮至猪腰熟烂。
- 加入适量的盐调味，出锅即可。
小贴士
- 猪腰在焯水时，可以加入一些料酒和姜片，去除腥味。
- 炒猪腰花时，火候要大，动作要快，以免猪腰变老。
- 麻油猪腰可以搭配红豆汤、甜糯米粥或薏米饭食用，更加美味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的麻油猪腰。这道菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。赶快动手尝试一下吧！