引言
家常菜，作为我国饮食文化的重要组成部分，以其丰富的口味和简便的烹饪方法深受广大人民群众的喜爱。本文将为您详细介绍100道美味家常菜的食谱，旨在帮助您在家也能轻松烹饪出地道的美食。
家常菜谱精选
1. 麻婆豆腐
- 主料：豆腐、牛肉末
- 辅料：豆瓣酱、花椒、辣椒
- 做法：
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- 豆腐切块，牛肉末用淀粉、盐腌制。
- 锅中加油，放入豆瓣酱、花椒、辣椒炒香。
- 加入牛肉末翻炒至变色。
- 倒入豆腐块，加入适量水，炖煮5分钟。
- 调入盐、鸡精，撒上葱花即可。
2. 地三鲜
- 主料：土豆、茄子、青椒
- 辅料：蒜末、生抽、盐
- 做法：
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- 土豆、茄子、青椒切块。
- 锅中加油，分别煎至两面金黄。
- 锅中留底油，加入蒜末爆香。
- 倒入煎好的土豆、茄子、青椒，加入生抽、盐翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
3. 酸辣土豆丝
- 主料：土豆
- 辅料：干辣椒、蒜、醋、盐
- 做法：
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- 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净。
- 锅中加水烧开，加入土豆丝焯水。
- 捞出土豆丝，沥干水分。
- 锅中加油，放入干辣椒、蒜炒香。
- 加入土豆丝，加入醋、盐翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
4. 鱼香肉丝
- 主料：猪肉、木耳、胡萝卜
- 辅料：豆瓣酱、泡辣椒、蒜、姜、葱
- 做法：
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- 猪肉切丝，木耳、胡萝卜切丝。
- 锅中加油，加入豆瓣酱、泡辣椒、蒜、姜炒香。
- 加入猪肉丝翻炒至变色。
- 倒入木耳、胡萝卜丝，加入适量水，炖煮5分钟。
- 调入盐、鸡精，撒上葱花即可。
5. 清炒时蔬
- 主料：时令蔬菜（如菠菜、生菜、西兰花等）
- 辅料：蒜末、盐
- 做法：
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- 时令蔬菜洗净，切成适口大小。
- 锅中加油，加入蒜末爆香。
- 加入蔬菜，快速翻炒至断生。
- 调入盐，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
结语
以上仅是100道美味家常菜的部分食谱，希望这些食谱能为您带来丰富的美食体验。在烹饪过程中，您可以根据个人口味进行适当调整。祝您烹饪愉快，享受美食时光！