烘焙，作为一门融合了艺术与科学的烹饪技艺，一直以来都备受喜爱。对于烘焙新手来说，一本好的烘焙食谱书就像一位耐心细致的导师，能够帮助他们从零开始，一步步掌握烘焙的技巧，最终创作出美味的烘焙作品。以下是几本适合烘焙新手学习的食谱书，它们将带你领略烘焙艺术的魅力。
第一章：烘焙基础知识
1.1 工具与材料
在开始烘焙之前，了解一些基本的烘焙工具和材料是非常重要的。以下是一些必备的工具和材料：
- 烤箱：烤箱是烘焙中不可或缺的工具，根据个人需求选择合适的容量。
- 搅拌器：用于搅拌面糊，常用的有手动搅拌器和电动搅拌器。
- 量杯和量勺：用于准确测量烘焙材料。
- 面粉筛：用于筛去面粉中的杂质，使面糊更加细腻。
- 模具：根据烘焙作品选择合适的模具。
1.2 烘焙技巧
- 预热烤箱：在烘焙前预热烤箱至指定温度，确保烘焙效果。
- 搅拌均匀：确保面糊中的材料充分混合，避免出现不均匀的情况。
- 控制火候：根据烘焙作品的性质调整烤箱温度和烘烤时间。
第二章：饼干类食谱
2.1 简易白糖曲奇
材料：面粉、烘焙苏打、烘焙粉、黄油、白糖、鸡蛋、香草精。
做法：预热烤箱至190度，将面粉、烘焙苏打和烘焙粉混合，黄油和糖混合均匀，加入鸡蛋和香草精，再逐渐混入干原料，揉成小球状，放入烤箱烘烤8-10分钟。
2.2 燕麦核桃巧克力饼干
材料：枫糖、葡萄籽油、燕麦、低筋面粉、细砂糖、盐、碎核桃、巧克力豆。
做法：将粉类材料混合，液体材料和配料倒入，搅拌均匀，揉成小球状，放入预热150度的烤箱烘烤25分钟左右。
第三章：蛋糕类食谱
3.1 巧克力咖啡蛋糕
材料：低筋面粉、可可粉、黄油、白糖、鸡蛋、牛奶、咖啡粉。
做法：预热烤箱至180度，将黄油和糖混合均匀，加入鸡蛋，再逐渐加入干原料和液体材料，倒入模具中，烘烤30分钟左右。
3.2 提拉米苏
材料：手指饼干、马斯卡彭奶酪、糖粉、鸡蛋、咖啡、酒。
做法：将手指饼干浸泡在咖啡和酒中，马斯卡彭奶酪和糖粉混合均匀，加入鸡蛋搅拌，将奶酪糊倒入模具中，放入冰箱冷藏几小时。
第四章：面包类食谱
4.1 北海道炼乳棒
材料：高筋面粉、黄油、炼乳、鸡蛋、酵母。
做法：将面粉、黄油、炼乳、鸡蛋和酵母混合，揉成面团，发酵至两倍大，分割成小剂子，整形后放入烤箱烘烤20分钟左右。
4.2 牛角包
材料：高筋面粉、黄油、糖、鸡蛋、酵母。
做法：将面粉、黄油、糖、鸡蛋和酵母混合，揉成面团，发酵至两倍大，分割成小剂子，整形后放入烤箱烘烤15分钟左右。
通过学习这些烘焙食谱，相信你能够掌握烘焙的基本技巧，并创作出美味的烘焙作品。从零开始，让我们一起领略烘焙艺术的魅力吧！