引言
甜品制作是一门艺术，也是一种技艺。它不仅能够满足人们对美食的渴望，还能为生活增添一份甜蜜与温馨。无论你是烘焙初学者还是有一定经验的烘焙爱好者，掌握一些经典的甜品食谱都是必不可少的。本文将为你介绍一些受欢迎的甜品食谱，帮助你轻松成为烘焙达人。
一、经典蛋糕食谱
1. 基础海绵蛋糕
材料：
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 80克
- 低筋面粉 100克
- 玉米淀粉 20克
- 植物油 50毫升
- 牛奶 50毫升
- 柠檬汁数滴
制作步骤：
- 鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入无水无油的容器中。
- 蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
- 蛋黄加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
- 筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀。
- 加入植物油和牛奶，继续翻拌均匀。
- 将打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 预热烤箱至180℃，将面糊倒入模具中，放入烤箱中层烘烤约30分钟。
- 烤好的蛋糕倒扣晾凉，脱模即可。
2. 巧克力戚风蛋糕
材料：
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 60克
- 低筋面粉 80克
- 无糖可可粉 20克
- 植物油 50毫升
- 牛奶 50毫升
- 柠檬汁数滴
制作步骤：
- 鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入无水无油的容器中。
- 蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
- 蛋黄加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
- 筛入低筋面粉和可可粉，用刮刀翻拌均匀。
- 加入植物油和牛奶，继续翻拌均匀。
- 将打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 预热烤箱至180℃，将面糊倒入模具中，放入烤箱中层烘烤约30分钟。
- 烤好的蛋糕倒扣晾凉，脱模即可。
二、美味饼干食谱
1. 黄油曲奇
材料：
- 黄油 100克
- 细砂糖 50克
- 糖粉 20克
- 低筋面粉 100克
- 鸡蛋 1个
制作步骤：
- 黄油室温软化，加入细砂糖和糖粉，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 加入鸡蛋，继续打发至混合均匀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
- 取一小块面团，搓成小球，放入烤盘，轻轻按压成饼状。
- 预热烤箱至180℃，将饼干放入烤箱中层烘烤约15分钟。
- 烤好的饼干晾凉即可。
2. 芝士饼干
材料：
- 黄油 100克
- 细砂糖 50克
- 糖粉 20克
- 低筋面粉 100克
- 鸡蛋 1个
- 芝士粉 20克
制作步骤：
- 黄油室温软化，加入细砂糖和糖粉，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 加入鸡蛋，继续打发至混合均匀。
- 筛入低筋面粉和芝士粉，用刮刀翻拌均匀。
- 取一小块面团，搓成小球，放入烤盘，轻轻按压成饼状。
- 预热烤箱至180℃，将饼干放入烤箱中层烘烤约15分钟。
- 烤好的饼干晾凉即可。
三、创意甜品食谱
1. 水果布丁
材料：
- 牛奶 500毫升
- 细砂糖 50克
- 鸡蛋 2个
- 吉利丁粉 10克
- 水果适量
制作步骤：
- 牛奶加入细砂糖，加热至沸腾。
- 鸡蛋打散，吉利丁粉用少量水溶解。
- 将热牛奶倒入鸡蛋液中，快速搅拌均匀。
- 将混合液倒入模具中，放入冰箱冷藏凝固。
- 冷冻凝固后，脱模，装饰水果即可。
2. 马卡龙
材料：
- 蛋白 3个
- 细砂糖 50克
- 糖粉 50克
- 玉米淀粉 30克
- 色素适量
制作步骤：
- 蛋白加入细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
- 筛入糖粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀。
- 加入适量色素，继续翻拌均匀。
- 用小勺挖取面糊，放在烤盘上，轻轻按压成圆形。
- 预热烤箱至150℃，将马卡龙放入烤箱中层烘烤约10分钟。
- 烤好的马卡龙晾凉即可。
结语
以上就是一些经典的甜品食谱，希望对你有所帮助。烘焙是一门需要耐心和细心的艺术，多加练习，相信你一定能成为一名优秀的烘焙达人。祝你烘焙愉快！