引言
家常美食，是每个人心中温馨的回忆。它们不奢华，却充满温情，是日常生活中的小确幸。本文将为您介绍27款简单易学的家常食谱，让您轻松在家就能烹饪出美味佳肴，享受美食盛宴。
食谱一：番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤
- 鸡蛋打入碗中，加盐、料酒搅拌均匀。
- 番茄洗净切块。
- 锅中加油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留少许油，加入番茄块，炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加盐调味即可。
食谱二：宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 50克
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤
- 鸡胸肉切丁，用酱油、料酒腌制10分钟。
- 花生米炸熟备用。
- 青红椒切块，葱、姜、蒜切末。
- 锅中加油，倒入鸡丁炒至变色，盛出备用。
- 锅中留少许油，加入葱、姜、蒜末炒香。
- 倒入青红椒块，加入酱油、料酒调味，翻炒均匀。
- 倒入炒好的鸡丁，加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
食谱三：清蒸鱼
原料
- 鲈鱼 1条
- 姜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
步骤
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净。
- 在鱼身上划几刀，撒上盐、料酒腌制10分钟。
- 姜、葱切丝。
- 锅中加水烧开，放入鱼，蒸10分钟。
- 取出鱼，撒上姜丝、葱丝。
- 锅中加油烧热，浇在鱼身上，淋上酱油即可。
食谱四：红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 冰糖 适量
步骤
- 五花肉切块，焯水去腥。
- 锅中加油，加入冰糖炒至融化。
- 倒入五花肉块，翻炒均匀。
- 加入料酒、酱油、姜片、葱段，加水没过肉块。
- 煮沸后转小火慢炖，直至肉烂汁浓。
食谱五：青椒肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
步骤
- 猪里脊肉切丝，用料酒、盐腌制10分钟。
- 青椒切丝，葱、姜、蒜切末。
- 锅中加油，加入肉丝炒至变色，盛出备用。
- 锅中留少许油，加入葱、姜、蒜末炒香。
- 倒入青椒丝，加入盐、酱油调味，翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉丝，翻炒均匀即可。
食谱六：鱼香肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
步骤
- 猪里脊肉切丝，用料酒、盐、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切丝，葱、姜、蒜切末。
- 锅中加油，加入肉丝炒至变色，盛出备用。
- 锅中留少许油，加入葱、姜、蒜末炒香。
- 倒入青红椒丝，加入盐、酱油、醋、糖调味，翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉丝，翻炒均匀即可。
食谱七：蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1朵
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 蒜切末。
- 锅中加水烧开，放入西兰花焯水，捞出备用。
- 锅中加油，加入蒜末炒香。
- 倒入西兰花，加入盐调味，翻炒均匀即可。
食谱八：红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 姜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 冰糖 适量
步骤
- 茄子洗净，切成条状，焯水备用。
- 锅中加油，加入冰糖炒至融化。
- 倒入茄子条，翻炒均匀。
- 加入料酒、酱油、姜片、葱段，加水没过茄子条。
- 煮沸后转小火慢炖，直至茄子烂汁浓。
食谱九：酸辣土豆丝
原料
- 土豆 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
步骤
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净，捞出备用。
- 葱、姜、蒜切末。
- 锅中加水烧开，放入土豆丝焯水，捞出备用。
- 锅中加油，加入葱、姜、蒜末炒香。
- 倒入土豆丝，加入盐、醋、料酒、酱油调味，翻炒均匀即可。
食谱十：青椒土豆丝
原料
- 土豆 1个
- 青椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净，捞出备用。
- 青椒切丝，葱、姜、蒜切末。
- 锅中加水烧开，放入土豆丝焯水，捞出备用。
- 锅中加油，加入葱、姜、蒜末炒香。
- 倒入土豆丝、青椒丝，加入盐调味，翻炒均匀即可。
食谱十一：麻婆豆腐
原料
- 老豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 青蒜 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 辣椒酱 适量
- 水淀粉 适量
步骤
- 老豆腐切成小块，焯水备用。
- 锅中加油，加入牛肉末炒至变色，盛出备用。
- 锅中留少许油，加入姜末、蒜末炒香。
- 倒入辣椒酱，翻炒均匀。
- 加入牛肉末、老豆腐，加水没过豆腐块。
- 煮沸后转小火慢炖，加入盐、酱油调味。
- 加入青蒜段，用水淀粉勾芡即可。
食谱十二：红烧肉炖豆角
原料
- 五花肉 500克
- 豆角 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 冰糖 适量
步骤
- 五花肉切块，焯水去腥。
- 锅中加油，加入冰糖炒至融化。
- 倒入五花肉块，翻炒均匀。
- 加入料酒、酱油、姜片、葱段，加水没过肉块。
- 煮沸后转小火慢炖，加入豆角。
- 炖至豆角熟烂，加入盐调味即可。
食谱十三：酸辣土豆丝炖豆腐
原料
- 土豆 1个
- 老豆腐 1块
- 青蒜 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
步骤
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净，捞出备用。
- 老豆腐切成小块，焯水备用。
- 锅中加油，加入姜末、蒜末炒香。
- 倒入土豆丝，翻炒均匀。
- 加入老豆腐，加水没过豆腐块。
- 煮沸后转小火慢炖，加入盐、醋、料酒、酱油调味。
- 加入青蒜段，翻炒均匀即可。
食谱十四：鱼香茄子煲
原料
- 茄子 2个
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 辣椒酱 适量
- 水淀粉 适量
步骤
- 茄子洗净，切成块状，焯水备用。
- 青红椒切丝，葱、姜、蒜切末。
- 锅中加油，加入葱、姜、蒜末炒香。
- 倒入青红椒丝、茄子块，加入盐、酱油调味，翻炒均匀。
- 加入辣椒酱，翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
食谱十五：红烧鸡块
原料
- 鸡腿肉 500克
- 姜 适量