周一：番茄牛腩面
食材准备
- 牛腩 500克
- 番茄 3个
- 面条 200克
- 葱 2根
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
制作步骤
- 牛腩切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 番茄洗净切成块，葱切段，姜切片，大蒜拍碎。
- 锅中放入适量油，加入葱段、姜片、大蒜炒香。
- 放入牛腩块翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
- 加入足够的水，放入八角、香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 番茄块放入锅中，继续炖煮20分钟。
- 面条煮熟后捞出，放入碗中。
- 将炖好的牛腩和番茄汤倒入面条碗中，撒上适量盐和白胡椒粉即可。
周二：宫保鸡丁
食材准备
- 鸡胸肉 200克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1片
- 大蒜 2瓣
- 花生米 1把
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精 适量
制作步骤
- 鸡胸肉切成丁，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒切成丁，葱切段，姜切片，大蒜拍碎。
- 锅中放入适量油，加入花生米小火炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，加入葱段、姜片、大蒜炒香。
- 放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入胡萝卜丁、青椒丁继续翻炒。
- 加入生抽、老抽翻炒均匀。
- 加入适量盐、白胡椒粉、鸡精调味。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
周三：鱼香茄子煲
食材准备
- 茄子 2根
- 肉末 100克
- 葱 1根
- 姜 1片
- 大蒜 2瓣
- 郫县豆瓣酱 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精 适量
制作步骤
- 茄子切成块，用盐腌制10分钟。
- 葱切段，姜切片，大蒜拍碎。
- 锅中放入适量油，加入肉末翻炒至变色。
- 加入葱、姜、大蒜炒香。
- 加入郫县豆瓣酱炒出红油。
- 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
- 加入适量水，放入茄子块，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入适量盐、白胡椒粉、鸡精调味。
- 炖至茄子软烂，收汁即可。
周四：土豆烧牛肉
食材准备
- 牛肉 500克
- 土豆 2个
- 葱 1根
- 姜 1片
- 大蒜 2瓣
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 八角 2个
- 香叶 2片
制作步骤
- 牛肉切成块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 土豆去皮切块，葱切段，姜切片，大蒜拍碎。
- 锅中放入适量油，加入葱段、姜片、大蒜炒香。
- 放入牛肉块翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
- 加入足够的水，放入八角、香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 土豆块放入锅中，继续炖煮30分钟。
- 加入适量盐、白胡椒粉调味。
- 炖至牛肉和土豆软烂，收汁即可。
周五：酸辣土豆丝
食材准备
- 土豆 2个
- 葱 1根
- 姜 1片
- 大蒜 2瓣
- 白醋 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1汤匙
制作步骤
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 葱切段，姜切片，大蒜拍碎。
- 锅中放入适量油，加入葱段、姜片、大蒜炒香。
- 加入土豆丝翻炒至断生。
- 加入白醋、生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
- 加入适量盐、白胡椒粉调味。
- 最后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
周六：红烧肉
食材准备
- 五花肉 500克
- 葱 1根
- 姜 1片
- 大蒜 2瓣
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 八角 2个
- 香叶 2片
制作步骤
- 五花肉切成块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 葱切段，姜切片，大蒜拍碎。
- 锅中放入适量油，加入葱段、姜片、大蒜炒香。
- 放入五花肉块翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
- 加入足够的水，放入八角、香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入适量盐、白胡椒粉调味。
- 炖至五花肉软烂，收汁即可。
周日：豆腐炖排骨
食材准备
- 排骨 500克
- 豆腐 1块
- 葱 1根
- 姜 1片
- 大蒜 2瓣
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 八角 2个
- 香叶 2片
制作步骤
- 排骨切成段，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 豆腐切块，葱切段，姜切片，大蒜拍碎。
- 锅中放入适量油，加入葱段、姜片、大蒜炒香。
- 放入排骨段翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
- 加入足够的水，放入八角、香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 豆腐块放入锅中，继续炖煮30分钟。
- 加入适量盐、白胡椒粉调味。
- 炖至排骨和豆腐软烂，收汁即可。