引言
粤菜，又称广东菜，是中国八大菜系之一，以其烹饪技法多样、口味清淡、注重原材料的新鲜和食材的搭配而著称。在家也能轻松制作出美味的粤菜，以下是一些简单易学的家常粤菜菜谱，让您在家享受地道的粤菜风味。
一、白切鸡
原料
- 鸡：1只（约1500克）
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
步骤
- 鸡清洗干净，放入冷水中，加入生姜、葱、料酒和食盐。
- 大火烧开后转小火煮约20分钟，期间翻动几次，使鸡肉受热均匀。
- 煮熟后捞出，放入冷水中浸泡约10分钟，使鸡肉紧实。
- 取出鸡肉，切成薄片，摆盘即可。
小贴士
- 鸡肉要选用新鲜的，口感更好。
- 煮鸡时加入料酒可以去腥增香。
二、蒜蓉蒸虾
原料
- 虾：500克
- 蒜蓉：适量
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤
- 虾去头去壳，留尾巴，背部开一刀，去除虾线。
- 蒜蓉用食盐、鸡精调味，加入少许食用油拌匀。
- 将虾摆入盘中，撒上蒜蓉。
- 蒸锅加水烧开，放入虾盘，大火蒸约5分钟。
- 蒸好后取出，撒上葱花即可。
小贴士
- 虾要选用新鲜的，口感更佳。
- 蒸虾时火不宜太大，以免虾肉变老。
三、清蒸鱼
原料
- 鱼一条（约500克）
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 食盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
步骤
- 鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，方便入味。
- 生姜切片，葱切段。
- 将鱼放入盘中，撒上食盐、料酒、鸡精，放上姜片和葱段。
- 蒸锅加水烧开，放入鱼盘，大火蒸约10分钟。
- 蒸好后取出，撒上葱花即可。
小贴士
- 鱼要选用新鲜的，口感更佳。
- 清蒸鱼时火不宜太大，以免鱼皮破裂。
四、糖醋排骨
原料
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 食盐：适量
- 料酒：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 酱油：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤
- 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 生姜切片，葱切段。
- 锅中加油烧热，放入姜片和葱段炒香。
- 加入料酒、食盐、酱油、糖、醋和适量的水，煮沸后转小火煮10分钟。
- 将焯水后的排骨放入锅中，煮至汤汁浓稠。
- 淀粉加水调匀，倒入锅中勾芡，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
小贴士
- 排骨要选用新鲜的，口感更佳。
- 糖醋排骨的酸甜口味，适合喜欢甜酸口味的人。
结语
以上是一些简单易学的家常粤菜菜谱，希望对您有所帮助。在家制作粤菜，不仅能享受美食，还能增进家庭乐趣。祝您烹饪愉快！