引言
庄河，位于辽宁省大连市，以其丰富的海洋资源和独特的地理环境，孕育了无数美味的海鲜佳肴。在这里，我们将揭秘一些家常的庄河海鲜食谱，帮助您在家也能轻松享受到地道的海鲜美味。
一、庄河清蒸海蛎子
原料
- 新鲜海蛎子 500克
- 盐 适量
- 蒜蓉 适量
- 香葱 适量
- 鱼露 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 将海蛎子清洗干净，放入开水中焯水，去除泥沙。
- 焯水后的海蛎子捞出，沥干水分。
- 在盘底铺上香葱，将海蛎子摆放在盘上。
- 锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜蓉炒香。
- 将炒香的蒜蓉和食用油均匀撒在海蛎子上。
- 加入适量的盐和鱼露调味。
- 放入蒸锅中，蒸5分钟即可。
二、庄河烤扇贝
原料
- 新鲜扇贝 10个
- 盐 适量
- 蒜蓉 适量
- 香葱 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 将扇贝清洗干净，去除内脏和杂质。
- 在扇贝肉上均匀撒上盐。
- 将蒜蓉和香葱均匀涂抹在扇贝肉上。
- 锅中倒入适量的食用油，加热后放入扇贝肉，两面煎至金黄色。
- 加入适量的酱油调味。
- 烤箱预热至200度，将扇贝放入烤箱中烤制5分钟。
三、庄河红烧海参
原料
- 海参 1只
- 葱姜蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 海参泡发，清洗干净，切片备用。
- 锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜炒香。
- 加入海参片，翻炒均匀。
- 加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 最后加入盐调味即可。
四、庄河炖鱼头豆腐
原料
- 鱼头 1个
- 豆腐 1块
- 葱姜蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 鱼头去鳞、去内脏，清洗干净，备用。
- 豆腐切成块备用。
- 锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜炒香。
- 加入鱼头，翻炒均匀。
- 加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。
- 加入适量的水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 最后加入盐调味即可。
结语
通过以上家常食谱，相信您已经掌握了如何制作美味的庄河海鲜佳肴。在家中，您也可以享受到庄河的海鲜美味，尽情享受这份来自大海的馈赠。