中式食谱，蕴含着丰富的文化底蕴和独特的烹饪技艺。学会一招，就能轻松在家制作出美味的家常菜。本文将详细介绍一道经典的中式食谱，让您在家也能享受到地道的美食。
食材准备
- 鸡胸肉：500克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 鸡胸肉处理
将鸡胸肉洗净，切成薄片，用盐、料酒、生抽、老抽腌制10分钟。加入少量淀粉抓匀，让肉片表面裹上一层薄薄的淀粉。
2. 生姜、葱处理
生姜切片，葱切段。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
4. 炒肉片
将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至表面微焦，捞出备用。
5. 炒姜葱
锅中留少量油，放入姜片和葱段，煸炒至出香味。
6. 加调味料
加入适量生抽、老抽、白糖、鸡精，翻炒均匀。
7. 回锅肉片
将炒好的肉片重新放入锅中，与调味料翻炒均匀。
8. 出锅装盘
炒至肉片熟透，汤汁浓稠，出锅装盘即可。
小贴士
- 腌制肉片时，加入淀粉可以让肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，火候要大，快速翻炒，以免肉片变老。
- 加入调味料时，可以根据个人口味适量调整。
通过以上步骤，您就能在家轻松制作出美味的中式菜肴。快动手试试吧！