引言
兰州，这座坐落在黄河之滨的历史名城，不仅以其独特的文化底蕴著称，更以其丰富的美食文化吸引了无数食客。建兰路作为兰州的一条特色街道，汇集了众多东乡风味美食，为食客们提供了一场味蕾的盛宴。本文将带您走进建兰路，探寻这些地道美食的独特风味。
建兰路：东乡风味美食聚集地
建兰路位于兰州市城关区，是东乡风味美食的聚集地。街道两旁店铺林立，各式各样的东乡美食让人目不暇接。从传统的手抓羊肉到独特的酿皮子，再到各种小吃，这里应有尽有。
一、东乡手抓羊肉
东乡手抓羊肉是建兰路的一大特色。选用上等羊肉，经过独特的烹饪手法，肉质鲜嫩，香气扑鼻。搭配葱、蒜、酱料等调料，别有一番风味。在兰州，手抓羊肉已成为人们日常饮食的重要组成部分。
制作过程
- 选择新鲜的羊肉，去除杂质。
- 将羊肉放入锅中，加入清水，放入姜片、葱段等调料，煮至肉质鲜嫩。
- 将煮好的羊肉捞出，沥干水分。
- 将羊肉切成块状，摆放在盘中。
- 加入葱花、蒜泥、辣椒酱等调料，拌匀即可食用。
二、东乡酿皮子
东乡酿皮子是甘肃地区的一种传统小吃，以其独特的制作工艺和口感闻名。在建兰路，您可以品尝到正宗的东乡酿皮子。
制作过程
- 准备适量的面粉，加入清水揉成面团。
- 将面团揉搓成条状，切成小块。
- 将小块面团放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
- 将煮熟的面团放入石磨中磨成浆。
- 将浆液倒入锅中，加入适量的水，边煮边搅拌。
- 当浆液变得浓稠时，加入醋、蒜泥、辣椒油等调料，拌匀即可食用。
三、东乡特色小吃
建兰路不仅有着丰富的肉类美食，还有各种特色小吃，如东乡烤肉、羊杂碎、油茶等，都是不可错过的美味。
东乡烤肉
东乡烤肉选用优质羊肉，经过炭火烤制，外焦里嫩，香气扑鼻。搭配孜然、辣椒粉等调料，味道鲜美。
羊杂碎
羊杂碎是将羊的各个部位切碎，加入羊骨汤煮熟，再加入面条、粉丝等食材，口感鲜美，营养丰富。
油茶
油茶是甘肃地区的一种传统饮品，选用茶叶、芝麻、核桃等食材，磨成粉末，加入开水冲泡，口感独特。
结语
建兰路作为兰州东乡风味美食的聚集地，为食客们提供了丰富的美食选择。在这里，您可以品尝到正宗的东乡手抓羊肉、酿皮子等特色美食，感受地道的东乡风味。快来建兰路，开启一场味蕾的盛宴吧！