抚州，这座位于江西省的古城，不仅历史悠久，文化底蕴深厚，更以其独特的赣菜风味著称。东乡，作为抚州的一个重要区域，其美食街更是聚集了众多地道风味，是探寻赣菜魅力的绝佳之地。
一、东乡美食街的历史与文化
东乡美食街的历史可以追溯到几十年前，随着东乡经济的快速发展和城市建设的不断推进，这条街逐渐成为了当地居民和游客的美食天堂。这里不仅汇聚了东乡的传统美食，还有许多融合了现代风味的创新菜肴，成为了展示东乡乃至抚州美食文化的重要窗口。
二、东乡美食街的特色美食
1. 东乡火腿
东乡火腿是东乡的特产，以其独特的制作工艺和优良的品质闻名。选用安福米猪的后腿，经过精心腌制和发酵，肉质鲜美，香气四溢。
2. 东乡泡粉
泡粉是东乡人的日常早餐，以其独特的口感和丰富的配料深受喜爱。虽然现代的泡粉味道不如以前，但它依然是东乡人心中不可或缺的一部分。
3. 东乡豆腐
东乡豆腐有多种做法，包括白豆腐、豆干、霉豆腐、油豆腐和苦槠豆腐等。无论是哪种做法，都展现了东乡人对豆腐的深厚情感。
4. 熬井团子
熬井团子是抚州地区的独有特色小吃，以其劲道且软糯的口感而闻名。特别是羹糊和团子的搭配，让人回味无穷。
5. 东乡茄子干
王桥镇以制作茄子干闻名，其传统手工制作方法使得茄子干颜色好、香味浓、味道正，是东乡的一大特色。
6. 粉蒸肉
粉蒸肉以带皮五花肉和五香蒸肉米粉制作而成，糯而清香，酥而爽口，是东乡的传统美食。
三、东乡美食街的游玩建议
1. 最佳游玩时间
东乡美食街的最佳游玩时间为晚上7点至10点，此时人流较为集中，也是各家摊位的繁忙时刻，最能感受到夜市的热闹氛围。
2. 注意事项
- 注意保持卫生，选择卫生条件良好的摊位。
- 尝试当地特色美食，如东乡烤串、手工水饺等。
- 参考当地人的推荐，选择最受欢迎的美食。
四、结语
东乡美食街是抚州美食文化的一个重要组成部分，它以其地道风味和丰富的美食种类，吸引着无数食客前来品尝。在这里，你可以尽情感受赣菜的独特魅力，体验一场味蕾的盛宴。