丽江古城，这座融合了纳西族文化和历史底蕴的古城，不仅以其独特的建筑和风光著称，更以其丰富的美食文化吸引着无数游客。在丽江古城周边，你可以品尝到各种纳西族特色美食，以下是一份详细的美食自助攻略，带你一次尝遍纳西风味。
一、纳西族美食概述
纳西族美食以天然、健康、美味著称，主要原料多取自当地山野，如菌类、蔬菜、肉类等。纳西族烹饪技法多样，包括煮、炖、蒸、烤等，使得美食风味独特。
二、丽江古城周边特色美食推荐
1. 纳西烤鱼
纳西烤鱼是丽江最具代表性的美食之一，选用丽江当地的鲤鱼或草鱼，以炭火烤制，外皮酥脆，内肉鲜嫩。搭配特制的辣椒、花椒等调料，味道鲜美，辣而不燥。
制作步骤：
- 鱼去鳞、去内脏，洗净后用盐、料酒腌制。
- 烤箱预热至200℃，将鱼放在烤盘上，刷上油和调料。
- 烤制15-20分钟，待鱼皮酥脆即可。
2. 纳西鸡豆凉粉
纳西鸡豆凉粉是一种传统的纳西族小吃，以鸡豆淀粉为主料，加入酸菜、辣椒、花生等调料，口感滑嫩，酸辣可口。
制作步骤：
- 鸡豆淀粉加水搅拌成糊状，倒入锅中煮至透明。
- 捞出晾凉，切成小块。
- 加入酸菜、辣椒、花生等调料拌匀即可。
3. 纳西酥油茶
酥油茶是纳西族的传统饮品，以砖茶、酥油、盐为原料，具有浓郁的茶香和奶香，是纳西族人民日常生活中的必需品。
制作步骤：
- 将砖茶煮开，过滤去渣。
- 将酥油和盐加入茶中，搅拌均匀。
- 煮沸后即可饮用。
4. 纳西粑粑
纳西粑粑是一种传统的纳西族面食，以面粉、玉米粉、荞麦粉等为主料，加入腊肉、酸菜等馅料，口感香脆，营养丰富。
制作步骤：
- 将面粉、玉米粉、荞麦粉等混合，加入适量的水揉成面团。
- 将面团分成小块，擀成圆饼状。
- 在饼上加入腊肉、酸菜等馅料，包好封口。
- 烤制或蒸煮至熟即可。
三、美食推荐店铺
丽江古城内：
- 阿妈土菜馆：位于丽江古城内，以纳西族特色菜肴为主，推荐菜品有纳西烤鱼、纳西鸡豆凉粉等。
- 老四方小吃街：这里有各种纳西族小吃，如纳西粑粑、酥油茶等。
古城周边：
- 束河古镇：这里有很多特色餐馆，如束河古镇老街、束河古镇茶马古道餐厅等。
- 黑龙潭公园附近：这里有很多特色餐厅，如纳西王府、丽江古城外一家等。
四、结语
丽江古城周边的美食丰富多样，希望这份攻略能帮助你一次尝遍纳西风味。在品尝美食的同时，也请尊重当地的风俗习惯，享受愉快的旅行体验。