临夏东乡中学，这所位于甘肃省临夏回族自治州东乡族自治县的学校，不仅以其严谨的校风和深厚的学术氛围著称，其校园内的美食也成为了学生们津津乐道的话题。这里不仅有丰富的饮食文化，还有着独特的地域特色美食。以下是临夏东乡中学校园内不容错过的美食宝藏。
1. 东乡手抓羊肉
作为东乡族最具代表性的美食，手抓羊肉在临夏东乡中学的校园内也颇受欢迎。选用优质的山羊肉，经过精心烹制，肉质鲜嫩、口感滑爽。学生们通常将其搭配椒盐或蒜泥食用，风味独特。
制作方法：
- 将羊肉清洗干净，放入锅中，加入适量的水、盐、花椒、草果等调料。
- 用旺火将水煮沸，撇去浮沫，然后转小火慢炖。
- 煮熟后，将羊肉捞出，按部位剁成前胛、后胛、肋骨等，趁热装盘。
2. 地锅锅
地锅锅是东乡族一种独特的烹饪方法，主要以土豆为主料。其制作过程独特，不用锅，不用油，味道别具一格，是野餐时的理想食品。
制作方法：
- 将土豆洗净，去皮，切成小块。
- 用干净的布将土豆块包起来，放入炭火中烤熟。
- 烤熟后，将土豆块取出，搭配大蒜、辣椒面等调料食用。
3. 麦索
麦索是东乡族的传统风味食品，将青稞或大麦蒸熟后，用小石磨碾制成筷子头大小的柱状体，再拌上大蒜、辣椒面等调料，口感独特。
制作方法：
- 将青稞或大麦蒸熟。
- 用小石磨将蒸熟的大麦或青稞碾制成柱状体。
- 加入大蒜、辣椒面等调料拌匀即可。
4. 甜麦子
甜麦子，又称甜醅，是临夏州地区的传统风味小吃。将小麦或青稞浸透皮后，煮熟晾凉，加入甜曲拌匀，装草囤或缸内置热处发酵酿造而成。
制作方法：
- 将小麦或青稞浸透皮。
- 在碾盘或石礁窝中舂去麸皮。
- 将煮熟的小麦或青稞晾凉后，加入甜曲拌匀。
- 将拌匀的小麦或青稞装进草囤或缸中，置于热处发酵酿造。
5. 面肠
面肠是将面粉加水搅成糊状，调入适量淀粉、精盐、味精等调料，搅匀后灌入小肠中封口，再上蒸笼蒸熟或放入锅中煮熟而成。
制作方法：
- 将小肠反复洗净。
- 将面粉加水搅成糊状，调入适量淀粉、精盐、味精等调料。
- 将搅好的面糊灌入小肠中，封口。
- 上蒸笼蒸熟或放入锅中煮熟。
- 熟后取出切段装盘，放入油锅中煎至皮黄脆再装盘。
6. 花卷馍馍
花卷馍馍是将发面加水与酵母发酵后，加碱水揉匀压成长条，以刀切块入笼蒸制，再将切块经过揉制、擀作面饼、卷入胡麻油、姜黄、苦豆粉、玫瑰花等佐料，切块或绾花蒸制而成。
制作方法：
- 发面加水与酵母发酵后，加碱水揉匀。
- 将揉好的面团压成长条，以刀切块。
- 将切块的面团经过揉制、擀作面饼、卷入胡麻油、姜黄、苦豆粉、玫瑰花等佐料。
- 将卷好的面团切块或绾花蒸制。
这些美食不仅丰富了临夏东乡中学的校园生活，也让远道而来的学生们感受到了浓厚的地域文化氛围。在这所学校的校园里，每一道美食都承载着临夏地区的独特韵味，让人回味无穷。