洛阳，这座历史悠久的古城，不仅拥有丰富的文化遗产，还孕育了独特的地道美食。远航小院，作为一家深藏于老城深巷中的餐馆，正是这些美食的汇聚地。本文将带领您走进远航小院，探寻其中的地道美食，揭秘老城深巷的独特风味。
一、远航小院的背景
远航小院位于洛阳市老城区，这里曾是古都洛阳的商业中心，如今虽已不如往昔繁华，但依旧保留着浓厚的古城韵味。远航小院的前身是一家有着百年历史的传统餐馆，历经岁月洗礼，依旧保持着独特的风味。
二、地道美食探秘
1. 洛阳水席
洛阳水席是洛阳的传统名菜，以其选料讲究、制作精细、口味独特而闻名。在远航小院，您可以品尝到正宗的洛阳水席，如糖醋鲤鱼、牡丹燕菜、水煮鱼等。
糖醋鲤鱼：选用新鲜鲤鱼，去鳞去内脏，炸至金黄，再用糖醋汁烹制而成。鱼肉鲜嫩，酸甜可口，是洛阳水席中的经典之作。
2. 洛阳烩面
洛阳烩面是洛阳的传统面食，以其独特的汤料和手工面条而著称。在远航小院，您可以品尝到正宗的洛阳烩面，面条筋道，汤料鲜美。
制作过程：
- 面条：选用优质小麦粉，手工制作成面条。
- 汤料：选用鸡骨、猪骨、牛骨等熬制的高汤，加入多种调料，如姜片、葱段、八角、桂皮等。
- 配菜：选用豆腐、肉丝、青菜等，与面条一同烩煮。
3. 洛阳肉夹馍
洛阳肉夹馍是陕西肉夹馍与河南烩馍的结合体，以其独特的口味和制作工艺而受到食客的喜爱。在远航小院，您可以品尝到正宗的洛阳肉夹馍，馍皮酥脆，肉香浓郁。
制作过程：
- 馍皮：选用优质小麦粉，手工制作成馍皮。
- 肉馅：选用猪肉、牛肉等，剁成肉馅，加入调料腌制。
- 烤制：将馍皮烤至金黄，再将肉馅夹入馍中。
三、老城深巷的独特风味
远航小院位于老城深巷，这里不仅有着丰富的美食，还有着浓厚的古城文化氛围。在品尝美食的同时，您还可以欣赏到老城的历史建筑、感受古城的风情。
四、结语
远航小院作为一家深藏于老城深巷中的餐馆，以其地道的美味和浓厚的古城文化氛围，吸引了众多食客。在这里，您可以品尝到正宗的洛阳美食，感受老城深巷的独特风味。