引言
家常菜，顾名思义，是日常家庭生活中常见的菜肴。它们通常制作简单，味道鲜美，营养丰富。无论是忙碌的工作日，还是悠闲的周末，一份美味的家常菜都能让家人团聚的每一餐变得温馨又满足。本文将为您推荐几款家常菜食谱，让您轻松在家做出既下饭又营养的美食。
一、番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 糖 少许
- 食用油 适量
步骤
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
- 番茄洗净，切成小块。
- 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，加入番茄块，炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入少许糖，翻炒均匀即可。
小贴士
- 番茄炒蛋的火候不宜太大，以免鸡蛋过于焦糊。
- 番茄选用成熟度适中的，口感更佳。
二、宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤
- 鸡胸肉切成丁，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 青红椒去籽，切成小块；干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，倒入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入干辣椒段，炒至出香味。
- 倒入青红椒块和花生米，快速翻炒均匀。
- 最后倒入炒好的鸡丁，加入适量盐，翻炒均匀即可。
小贴士
- 宫保鸡丁的火候要快，以免鸡肉变老。
- 花生米可提前用油炸至金黄，口感更佳。
三、清蒸鱼
原料
- 鲈鱼 1条（约500克）
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
步骤
- 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 鱼段放入盘中，加入适量盐、酱油、葱姜末，腌制10分钟。
- 烧开一锅水，将鱼段放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 蒸好的鱼取出，撒上葱花、姜末，淋上热油即可。
小贴士
- 清蒸鱼选用新鲜的鲈鱼，口感更佳。
- 蒸鱼时，可在锅中加入少量水，防止鱼段粘锅。
结语
家常菜虽简单，但只要用心制作，同样可以做出美味又营养的佳肴。希望以上推荐的食谱能为您的生活增添一份美好，让每一餐都充满幸福与温馨。