一周美味家常菜谱：轻松学会，每日好味，全家共享

周一：红烧肉

食材

• 五花肉：500克
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 冰糖：适量
• 八角：适量
• 香叶：适量
• 清水：适量

步骤

1. 五花肉切成小块，冷水下锅焯水去血沫。
2. 锅中放入适量油，放入冰糖小火炒至糖色。
3. 放入焯好水的五花肉，翻炒均匀至上色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、生姜、大葱、八角、香叶和清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
5. 待肉熟烂，收汁即可。

周二：宫保鸡丁

食材

• 鸡胸肉：200克
• 花生米：适量
• 青红椒：适量
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 淀粉：适量
• 鸡精：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

步骤

1. 鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 花生米炸熟备用。
3. 青红椒切成丁，葱、姜、蒜切末。
4. 锅中放油，放入鸡丁炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。
6. 加入青红椒丁，翻炒至断生。
7. 放入鸡丁，加入料酒、生抽、老抽、鸡精和盐，翻炒均匀。
8. 最后加入炸好的花生米，炒匀即可。

周三：番茄炒蛋

食材

• 鸡蛋：3个
• 番茄：2个
• 盐：适量
• 食用油：适量

步骤

1. 鸡蛋打散备用。
2. 番茄切成小块。
3. 锅中放油，放入打散的鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入番茄块，炒至出汁。
5. 加入炒好的鸡蛋块，加入盐，翻炒均匀即可。

周四：清蒸鱼

食材

• 鱼一条（约500克）
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 香菜：适量

步骤

1. 鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。
2. 在鱼身上划几刀，撒上盐、料酒。
3. 生姜切片，大葱切段。
4. 将鱼放入蒸锅中，放入姜片和葱段。
5. 大火蒸10分钟，出锅撒上香菜即可。

周五：土豆丝

食材

• 土豆：2个
• 大葱：适量
• 姜：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

步骤

1. 土豆去皮切丝，用清水冲洗去除淀粉。
2. 大葱切段，姜切丝。
3. 锅中放油，放入大葱和姜丝爆香。
4. 加入土豆丝，快速翻炒均匀。
5. 加入盐，翻炒均匀即可。

周六：青椒肉丝

食材

• 猪里脊肉：200克
• 青椒：适量
• 葱：适量
• 姜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 淀粉：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

步骤

1. 猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 青椒切丝，葱、姜切丝。
3. 锅中放油，放入肉丝炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱、姜爆香。
5. 加入青椒丝，翻炒至断生。
6. 最后加入炒好的肉丝，加入盐，翻炒均匀即可。

周日：红烧茄子

食材

• 茄子：2个
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 冰糖：适量
• 八角：适量
• 香叶：适量
• 清水：适量

步骤

1. 茄子切成条，用盐水浸泡10分钟。
2. 锅中放油，放入茄子炸至表面金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入生姜、大葱爆香。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶和清水。
5. 放入炸好的茄子，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 待茄子熟烂，收汁即可。