烘焙是一门艺术，也是一种生活态度。对于初学者来说，掌握一些简单易学的食谱是开启烘焙之旅的第一步。以下是一些适合烘焙新手的食谱，它们不仅制作简单，而且美味可口。
1. 基础饼干制作
1.1 食材准备
- 低筋面粉：200克
- 糖粉：100克
- 黄油：100克
- 鸡蛋：1个
- 泡打粉：1/2茶匙
1.2 制作步骤
- 黄油室温软化，加入糖粉打发至体积膨胀。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。
- 将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上。
- 烤箱预热至180°C，烘烤约15-20分钟。
2. 椰香戚风蛋糕
2.1 食材准备
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：60克
- 低筋面粉：60克
- 椰浆：40毫升
- 植物油：30毫升
2.2 制作步骤
- 鸡蛋蛋黄分离，分别打发至干性发泡和湿性发泡。
- 将蛋黄糊与椰浆、植物油混合均匀。
- 将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 将混合好的面糊倒回蛋白糊中，翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，轻震出气泡。
- 烤箱预热至150°C，烘烤约40分钟。
3. 简易巧克力蛋糕
3.1 食材准备
- 鸡蛋：3个
- 细砂糖：60克
- 低筋面粉：60克
- 巧克力酱：50克
- 植物油：30毫升
3.2 制作步骤
- 鸡蛋蛋黄分离，分别打发至干性发泡和湿性发泡。
- 将蛋黄糊与巧克力酱、植物油混合均匀。
- 将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 将混合好的面糊倒回蛋白糊中，翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，轻震出气泡。
- 烤箱预热至170°C，烘烤约25分钟。
4. 芝士蛋糕
4.1 食材准备
- 奶油芝士：200克
- 细砂糖：80克
- 鸡蛋：2个
- 低筋面粉：40克
- 吉利丁粉：10克
- 牛奶：50毫升
4.2 制作步骤
- 奶油芝士室温软化，加入细砂糖打发至顺滑。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和吉利丁粉，翻拌均匀。
- 加入牛奶，继续翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时。
以上就是几个简单易学的烘焙食谱，希望对您有所帮助。在烘焙的过程中，耐心和细心是关键，多尝试，您一定会成为一名烘焙达人！