引言
蛋糕，作为一种经典的甜点，深受人们的喜爱。在家制作蛋糕不仅能够满足自己对美食的追求，还能带来烘焙的乐趣。本文将为您介绍几种简单易学的家常蛋糕食谱，让您轻松上手，享受烘焙的乐趣。
准备材料
在开始制作蛋糕之前，我们需要准备好以下材料：
- 鸡蛋：3-4个（根据蛋糕大小调整）
- 低筋面粉：100-120克
- 糖：80-100克（根据个人口味调整）
- 牛奶：30-50毫升
- 植物油：30-50毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙（可选）
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用蛋抽将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放入另一个碗中，蛋白放入无油无水的容器中。
2. 打发蛋白
将蛋白放入无油无水的容器中，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器，蛋白呈直角状）。
3. 加入糖
在打发蛋白的过程中，分三次加入糖，每次加入后都要打发至完全溶解。
4. 打发蛋黄
将蛋黄加入碗中，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
5. 混合蛋黄糊
将打发好的蛋黄糊倒入蛋白糊中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
6. 加入其他材料
在蛋黄糊中加入牛奶、植物油、泡打粉和盐，继续翻拌均匀。
7. 过筛面粉
将低筋面粉过筛后，加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
8. 预热烤箱
将烤箱预热至180℃，准备一个模具，刷上一层油，铺上烘焙纸。
9. 倒入面糊
将面糊倒入模具中，轻轻震动几下，排出气泡。
10. 烘焙
将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，具体时间根据蛋糕大小和烤箱功率调整。
11. 冷却
将烤好的蛋糕取出，放在架子上冷却至室温。
装饰与享用
冷却后的蛋糕可以涂抹上奶油、果酱或其他喜欢的食材进行装饰。切成小块，与家人朋友一起享用这份美味吧！
总结
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味蛋糕。烘焙是一门艺术，多尝试、多练习，相信您会越来越擅长。祝您烘焙愉快！