引言
饼干作为一种深受喜爱的烘焙食品，其制作方法多种多样。近年来，一种无需打发饼干的制作方法逐渐流行起来，它不仅简化了制作过程，还能让饼干口感更加松脆。本文将详细介绍这种免打发饼干的制作方法，帮助您轻松上手，享受烘焙的乐趣。
材料准备
在开始制作免打发饼干之前，您需要准备以下材料：
- 低筋面粉：200克
- 糖粉：50克
- 黄油：100克
- 鸡蛋：1个
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
- 柠檬皮屑：适量（可选）
制作步骤
步骤一：准备材料
将黄油室温软化，加入糖粉和盐，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。
步骤二：加入鸡蛋
将鸡蛋打散，分次加入打发的黄油中，每次加入后都要搅拌均匀。
步骤三：筛入低筋面粉和泡打粉
将低筋面粉和泡打粉混合后，筛入黄油混合物中，用刮刀翻拌均匀，直至形成面团。
步骤四：加入柠檬皮屑
如果喜欢柠檬味的饼干，可以在此时加入适量的柠檬皮屑，搅拌均匀。
步骤五：整形和烘焙
将面团分成小份，用手揉成小球状，然后放在铺有烘焙纸的烤盘上。用叉子在饼干表面轻轻压一下，形成花纹。
步骤六：烘焙
将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘焙约15-20分钟，直至饼干边缘呈金黄色。
步骤七：取出和冷却
将烤好的饼干取出，放在架子上冷却至室温。
小贴士
- 黄油软化程度很重要，过软或过硬都会影响饼干的口感。
- 面团不宜过度搅拌，以免饼干变得过于紧实。
- 烤箱温度和烘焙时间根据实际情况调整，以免饼干烤焦或未熟。
- 可以根据个人口味添加不同的果仁、巧克力碎片等配料。
总结
免打发饼干制作简单，口感松脆，是家常烘焙的新选择。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的免打发饼干，与家人朋友共享烘焙的乐趣。