轻松晚餐，告别油腻：5道美味低脂食谱推荐

1. 西红柿炖牛腩

原料

• 牛腩 500克
• 西红柿 3个
• 洋葱 1个
• 蒜瓣 3瓣
• 姜 1小块
• 青椒 1个
• 盐 适量
• 酱油 1大勺
• 老抽 1小勺
• 白胡椒粉 适量
• 清水 适量

制作步骤

1. 牛腩切成块，用开水焯水去血沫。
2. 西红柿、洋葱、蒜瓣、姜分别切块备用。
3. 锅中放入适量油，将洋葱、蒜瓣、姜炒香。
4. 加入牛腩翻炒至表面微黄。
5. 加入西红柿块，继续翻炒至西红柿出汁。
6. 加入酱油、老抽、白胡椒粉调味。
7. 加入清水，没过牛腩，大火烧开后转小火炖煮1小时。
8. 最后加入盐调味，撒上青椒段即可。

小贴士

• 选择牛腩时，选择肥瘦相间的部位，这样炖出的牛腩口感更佳。
• 炖煮过程中不要开盖，以免汤汁蒸发过多。

2. 清蒸鲈鱼

原料

• 鲈鱼 1条（约500克）
• 姜 1小块
• 葱 1根
• 盐 适量
• 酱油 1大勺
• 蒸鱼豉油 1大勺
• 香菜 适量

制作步骤

1. 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净。
2. 姜切片，葱切段。
3. 将鲈鱼放在蒸盘上，鱼身上铺上姜片和葱段。
4. 锅中加水烧开，放入蒸盘，大火蒸10分钟。
5. 蒸好的鱼取出，倒掉蒸盘中的水分。
6. 在鱼身上淋上酱油和蒸鱼豉油。
7. 撒上香菜即可。

小贴士

• 蒸鱼时，鱼身上的姜片和葱段可以去腥增香。
• 蒸鱼的时间根据鱼的大小调整，以熟透为准。

3. 素炒时蔬

原料

• 菠菜 200克
• 木耳 50克
• 胡萝卜 50克
• 蒜瓣 2瓣
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 水淀粉 适量

制作步骤

1. 菠菜洗净，焯水后沥干水分。
2. 木耳泡发，洗净，撕成小块。
3. 胡萝卜去皮，切片。
4. 蒜瓣切片。
5. 锅中加油，放入蒜片炒香。
6. 加入胡萝卜片翻炒至断生。
7. 加入木耳和菠菜翻炒均匀。
8. 加入盐和鸡精调味。
9. 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士

• 烹饪时，可以适量加入一些橄榄油，使菜肴更加美味。
• 炒菜时，火候要适中，以免蔬菜炒糊。

4. 酸辣土豆丝

原料

• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 干辣椒 适量
• 盐 适量
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 水淀粉 适量

制作步骤

1. 土豆去皮，切成细丝，用清水浸泡去淀粉。
2. 胡萝卜去皮，切成细丝。
3. 青椒去籽，切成细丝。
4. 干辣椒切段。
5. 锅中加水烧开，将土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝焯水后沥干水分。
6. 锅中加油，放入干辣椒炒香。
7. 加入土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒均匀。
8. 加入盐、醋、生抽、老抽调味。
9. 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士

• 土豆丝焯水可以去除多余淀粉，使菜肴更加爽口。
• 烹饪时，火候要适中，以免土豆丝炒糊。

5. 番茄炒蛋

原料

• 鸡蛋 3个
• 番茄 2个
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 葱 1根

制作步骤

1. 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
2. 番茄去皮，切成小块。
3. 葱切段。
4. 锅中加油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱段炒香。
6. 加入番茄块，炒至出汁。
7. 加入鸡蛋翻炒均匀。
8. 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

小贴士

• 番茄炒蛋时，可以适当加入一些水，使菜肴更加鲜嫩。
• 炒鸡蛋时，火候要适中，以免鸡蛋炒焦。