引言
家常菜，作为中国饮食文化的重要组成部分，不仅美味可口，而且制作简单，适合家庭日常食用。本篇文章将为您提供一系列图文并茂的家常菜食谱，帮助您轻松学会制作各种美味的家常菜。
一、准备工作
在开始制作家常菜之前，以下是一些基本的准备工作：
1. 工具与设备
- 刀具：菜刀、剪刀、切菜板
- 烹饪器具：炒锅、汤锅、蒸锅
- 其他：量杯、量勺、厨房计时器
2. 原材料
根据不同的食谱，所需原材料可能有所不同。一般包括肉类、蔬菜、豆制品、调味品等。
3. 调味品
- 食盐
- 酱油
- 料酒
- 醋
- 糖
- 花椒粉
- 蒜末
- 青红椒
二、家常菜食谱
1. 宫保鸡丁
材料：
- 鸡胸肉 200g
- 胡萝卜 50g
- 花生米 30g
- 青红椒 各1个
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 花椒粉 1/2小勺
- 淀粉 1大勺
- 鸡蛋清 1个
步骤：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉、蛋清腌制10分钟。
- 胡萝卜、青红椒切丁，花生米炒香备用。
- 锅中放油，油热后放入鸡丁滑炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末、花椒粉炒香。
- 加入胡萝卜、青红椒丁翻炒。
- 倒入鸡丁和花生米，加入酱油、白糖调味，翻炒均匀即可。
2. 地三鲜
材料：
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 大蒜 2瓣
- 食盐 适量
- 酱油 1大勺
- 水淀粉 1大勺
步骤：
- 土豆、茄子、青椒切块，大蒜切片。
- 土豆块用油炸至表面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜片炒香。
- 加入茄子块翻炒至表面微黄，再加入青椒块翻炒。
- 加入炸好的土豆块，加入酱油、食盐调味。
- 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
3. 清蒸鱼
材料：
- 鲈鱼 1条（约500g）
- 葱 1根
- 姜 3片
- 香菜 适量
- 食盐 适量
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 香油 适量
步骤：
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净。
- 在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌制10分钟。
- 葱、姜切丝，香菜切段。
- 将腌好的鱼放在盘中，撒上葱丝、姜丝。
- 锅中加水烧开，放入鱼蒸8-10分钟。
- 蒸好后，撒上香菜段，淋上酱油和香油即可。
三、结语
通过以上几个家常菜食谱的详细介绍，相信您已经掌握了制作这些美味佳肴的基本技巧。希望这些图文并茂的食谱能够帮助您在家轻松烹饪出美味的家常菜，享受与家人共享天伦之乐的美好时光。