星期一：番茄炒蛋
材料准备
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 糖 少许
- 食用油 适量
制作步骤
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
- 番茄洗净切块。
- 热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固成块状，盛出备用。
- 锅中留底油，放入番茄块，翻炒至出汁。
- 加入适量的盐和少许糖，炒匀。
- 倒入炒好的鸡蛋块，快速翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
星期二：宫保鸡丁
材料准备
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 50克
- 青红椒 适量
- 干辣椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 鸡胸肉切成丁，加入少许盐、料酒和水淀粉抓匀腌制10分钟。
- 花生米提前煮熟备用。
- 青红椒切成丁，干辣椒剪成段。
- 生姜、大蒜切末。
- 热锅凉油，油热后放入花生米炸至金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入干辣椒段和生姜末、大蒜末炒香。
- 倒入鸡丁翻炒至变色。
- 加入酱油、蚝油翻炒均匀。
- 放入青红椒丁，快速翻炒。
- 最后加入炸好的花生米，炒匀出锅。
星期三：鱼香茄子
材料准备
- 茄子 2个
- 肉末 100克
- 青红椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 茄子切成条，用盐腌制一下，然后用水冲洗掉多余盐分。
- 肉末加入少许盐、料酒抓匀腌制10分钟。
- 青红椒切成丁，生姜、大蒜切末。
- 热锅凉油，油热后放入肉末炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入生姜末、大蒜末炒香。
- 倒入茄子条翻炒至软。
- 加入酱油、蚝油翻炒均匀。
- 放入炒好的肉末，快速翻炒。
- 加入青红椒丁，炒匀出锅。
星期四：土豆丝炒肉丝
材料准备
- 土豆 1个
- 猪肉 100克
- 青红椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗掉多余淀粉。
- 猪肉切成细丝，加入少许盐、料酒抓匀腌制10分钟。
- 青红椒切成丝，生姜、大蒜切末。
- 热锅凉油，油热后放入肉丝炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入生姜末、大蒜末炒香。
- 倒入土豆丝翻炒至软。
- 加入酱油、蚝油翻炒均匀。
- 放入炒好的肉丝，快速翻炒。
- 加入青红椒丝，炒匀出锅。
星期五：红烧肉
材料准备
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 五花肉切成块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，油热后放入五花肉块，煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入生姜片、大蒜片、八角、桂皮炒香。
- 倒入五花肉块，加入料酒、酱油、老抽翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮至肉质酥软。
- 加入适量的冰糖，煮至汤汁浓稠。
- 加入适量的盐调味，炒匀出锅。
星期六：酸辣土豆丝
材料准备
- 土豆 1个
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗掉多余淀粉。
- 干辣椒剪成段，花椒用纱布包好。
- 热锅凉油，油热后放入花椒、干辣椒炒香。
- 倒入土豆丝翻炒至软。
- 加入适量的盐和醋调味，炒匀出锅。
星期日：家常豆腐
材料准备
- 老豆腐 1块
- 肉末 100克
- 青红椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 老豆腐切成块，用开水焯水去腥味，捞出备用。
- 肉末加入少许盐、料酒抓匀腌制10分钟。
- 青红椒切成丁，生姜、大蒜切末。
- 热锅凉油，油热后放入肉末炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入生姜末、大蒜末炒香。
- 倒入豆腐块，加入酱油、蚝油翻炒均匀。
- 放入炒好的肉末，快速翻炒。
- 加入青红椒丁，炒匀出锅。
通过以上一周的家常菜食谱，相信您已经学会了如何轻松制作美味的家常菜。祝您烹饪愉快，享受美食！