家常美味一网打尽：一周食谱，打造你的专属家常菜盛宴

周一：经典红烧肉

原料

• 五花肉 500克
• 生姜 2片
• 料酒 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 冰糖 适量
• 八角 2个
• 桂皮 1段
• 香叶 2片
• 清水 适量

做法

1. 五花肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫。
2. 锅中放油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成金黄色。
3. 加入五花肉块，翻炒至肉块表面微焦。
4. 加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
5. 加入清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖，直至肉熟烂。

周二：清蒸鲈鱼

原料

• 鲈鱼 1条（约500克）
• 姜末 1汤匙
• 蒜末 1汤匙
• 盐 适量
• 料酒 1汤匙
• 香葱 适量
• 食用油 适量

做法

1. 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身上划几刀。
2. 鱼身均匀涂抹盐和料酒，腌制10分钟。
3. 锅中放水，水开后放入鱼，大火蒸8-10分钟。
4. 取出鱼，撒上姜末、蒜末和香葱。
5. 烧热食用油，浇在鱼身上即可。

周三：西红柿炒鸡蛋

原料

• 鸡蛋 3个
• 西红柿 2个
• 盐 适量
• 食用油 适量

做法

1. 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
2. 西红柿洗净，切成小块。
3. 锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
4. 锅中再放油，加入西红柿块，炒至软烂。
5. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加盐调味即可。

周四：宫保鸡丁

原料

• 鸡胸肉 200克
• 花生米 适量
• 青红椒 适量
• 葱 1根
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 盐 适量
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1/2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 淀粉 1汤匙
• 食用油 适量

做法

1. 鸡胸肉切成丁，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 花生米放入碗中，加入热水浸泡10分钟，捞出沥干。
3. 青红椒去籽，切成小块；葱、姜、蒜切末。
4. 锅中放油，油热后放入鸡丁，炒至变色后盛出。
5. 锅中再放油，加入葱姜蒜末，炒出香味。
6. 倒入鸡丁和花生米，加入生抽、老抽、盐，翻炒均匀即可。

周五：蒜蓉西兰花

原料

• 西兰花 1朵
• 蒜末 2汤匙
• 盐 适量
• 食用油 适量

做法

1. 西兰花洗净，切成小朵。
2. 锅中放水，水开后放入西兰花焯水，捞出沥干。
3. 锅中放油，油热后放入蒜末，炒出香味。
4. 加入西兰花，加盐，翻炒均匀即可。

周六：红烧茄子

原料

• 茄子 2个
• 生姜 1片
• 蒜 2瓣
• 盐 适量
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 食用油 适量

做法

1. 茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟。
2. 锅中放油，油热后放入茄子条，炸至表面微黄，捞出沥油。
3. 锅中留少许油，加入姜片、蒜末，炒出香味。
4. 加入炸好的茄子条，加入生抽、老抽、盐，翻炒均匀即可。

周日：酸辣土豆丝

原料

• 土豆 2个
• 青红椒 适量
• 干辣椒 适量
• 盐 适量
• 醋 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 食用油 适量

做法

1. 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗，去除多余淀粉。
2. 青红椒去籽，切成细丝；干辣椒切段。
3. 锅中放水，水开后放入土豆丝焯水，捞出沥干。
4. 锅中放油，油热后放入干辣椒，炒出香味。
5. 加入土豆丝、青红椒丝，加入盐、醋、生抽，翻炒均匀即可。