1. 西红柿炒鸡蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 西红柿 2个
- 生抽 1勺
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 白糖 少许
做法
- 鸡蛋打散，西红柿切块。
- 锅中加油，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
- 锅中再加油，放入西红柿块翻炒至出汁。
- 加入生抽、老抽、盐、白糖，倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可。
2. 红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 冰糖 适量
- 姜 适量
- 八角 适量
做法
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中加油，放入五花肉块煎至两面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、八角，加水没过肉块。
- 大火烧开后转小火炖煮至肉质软烂，收汁即可。
3. 地三鲜
原料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 生抽 1勺
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法
- 土豆、茄子、青椒切块，分别焯水备用。
- 锅中加油，放入土豆块翻炒至表面微黄。
- 加入茄子块、青椒块，翻炒片刻。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀即可。
4. 酸菜鱼
原料
- 鲜鱼 1条
- 酸菜 适量
- 胡萝卜 1根
- 白菜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
做法
- 鱼切片，酸菜切丝，胡萝卜切片，白菜切丝。
- 锅中加水烧开，放入鱼片焯水备用。
- 锅中加油，放入姜末、蒜末爆香。
- 加入酸菜、胡萝卜、白菜翻炒，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉调味。
- 倒入鱼片，烧开后煮2分钟即可。
5. 宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 生抽 2勺
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
做法
- 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 花生米炒熟备用。
- 胡萝卜、青椒、红椒切丁。
- 锅中加油，放入鸡丁炒至变色，盛出备用。
- 锅中再加油，放入胡萝卜、青椒、红椒翻炒，加入生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、醋调味。
- 倒入炒好的鸡丁和花生米，翻炒均匀即可。
6. 清蒸鱼
原料
- 鲜鱼 1条
- 姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 香油 适量
做法
- 鱼切片，用盐、姜片、葱段腌制10分钟。
- 锅中加水烧开，放入鱼蒸8分钟。
- 取出鱼，撒上蒜末、花椒，淋上热油、香油即可。
7. 水煮肉片
原料
- 猪里脊肉 300克
- 豆芽 适量
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 淀粉 适量
- 辣椒油 适量
- 鸡精 适量
做法
- 猪里脊肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 锅中加油，放入肉片煮熟，捞出备用。
- 锅中加油，放入豆芽、青椒、红椒翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
- 倒入肉片，淋上辣椒油，翻炒均匀即可。
8. 炒茄子
原料
- 茄子 2个
- 生抽 1勺
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
做法
- 茄子切片，用盐腌制10分钟。
- 锅中加油，放入茄子片翻炒至软。
- 加入生抽、老抽、盐、白糖调味。
- 加入姜末、蒜末，翻炒均匀即可。
9. 蒜蓉蒸虾
原料
- 大虾 500克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
做法
- 大虾去头去壳留尾，去虾线。
- 锅中加水烧开，放入大虾蒸5分钟。
- 取出大虾，撒上蒜末、姜末。
- 锅中加油，淋上热油、香油、盐、鸡精调味。
10. 蒜蓉粉丝蒸排骨
原料
- 排骨 500克
- 粉丝 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
做法
- 排骨焯水去血沫，用盐、鸡精、酱油腌制10分钟。
- 锅中加水烧开，放入粉丝蒸5分钟。
- 取出粉丝，放在盘中。
- 排骨放在粉丝上，撒上蒜末、姜末。
- 锅中加油，淋上热油、香油、盐、鸡精调味。
11. 酸辣土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 白醋 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 蒜 适量
做法
- 土豆切丝，用清水浸泡。
- 锅中加油，放入花椒、辣椒、蒜末爆香。
- 加入土豆丝，翻炒至断生。
- 加入白醋、生抽、老抽、盐、花椒粉、辣椒粉调味。
12. 凉拌黄瓜
原料
- 黄瓜 2根
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 米醋 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒油 适量
做法
- 黄瓜切丝，用盐腌制10分钟。
- 取出黄瓜丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 加入蒜末、酱油、米醋、辣椒油、花椒油调味。
13. 凉拌海带丝
原料
- 海带丝 适量
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 米醋 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒油 适量
做法
- 海带丝焯水去腥味，捞出备用。
- 加入蒜末、酱油、米醋、辣椒油、花椒油调味。
14. 凉拌木耳
原料
- 木耳 适量
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 米醋 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒油 适量
做法
- 木耳焯水去杂质，捞出备用。
- 加入蒜末、酱油、米醋、辣椒油、花椒油调味。
15. 凉拌豆芽
原料
- 豆芽 适量
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 米醋 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒油 适量
做法
- 豆芽焯水去杂质，捞出备用。
- 加入蒜末、酱油、米醋、辣椒油、花椒油调味。
16. 凉拌黄瓜条
原料
- 黄瓜 2根
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 米醋 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒油 适量
做法
- 黄瓜切成条，用盐腌制10分钟。
- 取出黄瓜条，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 加入蒜末、酱油、米醋、辣椒油、花椒油调味。
17. 凉拌豆腐
原料
- 豆腐 1块
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 米醋 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒油 适量
做法
- 豆腐切成小块，用盐腌制10分钟。
- 取出豆腐块，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 加入蒜末、酱油、米醋、辣椒油、花椒油调味。
18. 凉拌土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 米醋 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒油 适量
做法
- 土豆切丝，用清水浸泡。
- 锅中加油，放入花椒、辣椒、蒜末爆香。
- 加入土豆丝，翻炒至断生。
- 加入白醋、生抽、老抽、盐、花椒粉、辣椒粉调味。
19. 凉拌海带
原料
- 海带 适量
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 米醋 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒油 适量
做法
- 海带焯水去腥味，捞出备用。
- 加入蒜末、酱油、米醋、辣椒油、花椒油调味。
20. 凉拌木耳
原料
- 木耳 适量
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 米醋 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒油 适量
做法
- 木耳焯水去杂质，捞出备用。
- 加入蒜末、酱油、米醋、辣椒油、花椒油调味。
21. 凉拌豆芽
原料
- 豆芽 适量
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 米醋 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒油 适量
做法
- 豆芽焯水去杂质，捞出备用。
- 加入蒜末、酱油、米醋、辣椒油、花椒油调味。
22. 凉拌黄瓜
原料
- 黄瓜 2根
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 米醋 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒油 适量
做法
- 黄瓜切成条，用盐腌制10分钟。
- 取出黄瓜条，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 加入蒜末、酱油、米醋、辣椒油、花椒油调味。
23. 凉拌豆腐
原料
- 豆腐 1块
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 米醋 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒油 适量
做法
- 豆腐切成小块，用盐腌制10分钟。
- 取出豆腐块，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 加入蒜末、酱油、米醋、辣椒油、花椒油调味。
24. 凉拌土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 米醋 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒油 适量
做法
- 土豆切丝，用清水浸泡。
- 锅中加油，放入花椒、辣椒、蒜末爆香。
- 加入土豆丝，翻炒至断生。
- 加入白醋、生抽、老抽、盐、花椒粉、辣椒粉调味。
25. 凉拌海带
原料
- 海带 适量
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 米醋 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒油 适量
做法
- 海带焯水去腥味，捞出备用。
- 加入蒜末、酱油、米醋、辣椒油、花椒油调味。
26. 凉拌木耳
原料
- 木耳 适量
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 米醋 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒油 适量
做法
- 木耳焯水去杂质，捞出备用。
- 加入蒜末、酱油、米醋、辣椒油、花椒油调味。
27. 凉拌豆芽
原料
- 豆芽 适量
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 米醋 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒油 适量
做法
- 豆芽焯水去杂质，捞出备用。
- 加入蒜末、酱油、米醋、辣椒油、花椒油调味。
28. 凉拌黄瓜
原料
- 黄瓜 2根
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 米醋 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒油 适量
做法
- 黄瓜切成条，用盐腌制10分钟。
- 取出黄瓜条，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 加入蒜末、酱油、米醋、辣椒油、花椒油调味。
29. 凉拌豆腐
原料
- 豆腐 1块
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 米醋 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒油 适量
做法
- 豆腐切成小块，用盐腌制10分钟。
- 取出豆腐块，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 加入蒜末、酱油、米醋、辣椒油、花椒油调味。
30. 凉拌土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 米醋 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒油 适量
做法
- 土豆切丝，用清水浸泡。
- 锅中加油，放入花椒、辣椒、蒜末爆香。
- 加入土豆丝，翻炒至断生。
- 加入白醋、生抽、老抽、盐、花椒粉、辣椒粉调味。