烘焙是一门艺术，也是一种生活技能。从简单的饼干到复杂的蛋糕，每一款烘焙作品都蕴含着制作者的匠心独运。本教程将为您提供从入门到精通的50款经典食谱，帮助您掌握烘焙的秘诀。
第1款：经典巧克力蛋糕
1.1 食材
- 中筋面粉：100克
- 巧克力：50克
- 无盐黄油：60克
- 糖粉：80克
- 鸡蛋：2个
- 泡打粉：1/2茶匙
- 牛奶：30毫升
1.2 制作步骤
- 预热烤箱至175°C。
- 黄油和巧克力隔水融化，搅拌均匀。
- 加入糖粉和鸡蛋，继续搅拌至顺滑。
- 筛入面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀。
- 倒入牛奶，继续翻拌至无颗粒。
- 将面糊倒入模具中，放入烤箱烤约25分钟。
- 取出蛋糕，待凉后脱模，即可享用。
第2款：香草曲奇
2.1 食材
- 无盐黄油：100克
- 糖粉：100克
- 鸡蛋：1个
- 低筋面粉：150克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 香草精：1/2茶匙
2.2 制作步骤
- 预热烤箱至180°C。
- 黄油室温软化，加入糖粉，用打蛋器打发至顺滑。
- 加入鸡蛋和香草精，继续打发。
- 筛入面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀。
- 将面糊装入裱花袋，挤成小圆饼状，放入烤盘。
- 烤约15分钟，取出放凉即可。
第3款：经典奶油蛋糕
3.1 食材
- 中筋面粉：100克
- 无盐黄油：60克
- 糖粉：80克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：30毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 奶油：250克
- 糖粉：50克
- 柠檬汁：几滴
3.2 制作步骤
- 预热烤箱至175°C。
- 黄油和糖粉隔水融化，搅拌均匀。
- 加入鸡蛋，继续搅拌至顺滑。
- 筛入面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀。
- 倒入牛奶，继续翻拌至无颗粒。
- 将面糊倒入模具中，放入烤箱烤约25分钟。
- 取出蛋糕，待凉后脱模。
- 制作奶油：将奶油和糖粉打发至顺滑，加入柠檬汁调味。
- 将奶油涂抹在蛋糕上，即可享用。
第4款：苹果派
4.1 食材
- 面团：
- 中筋面粉：200克
- 无盐黄油：100克
- 糖粉：20克
- 冷水：适量
- 派馅：
- 苹果：2个
- 糖粉：适量
- 柠檬汁：几滴
4.2 制作步骤
- 面团：将黄油、糖粉和面粉混合，加入冷水揉成面团，冷藏松弛30分钟。
- 将面团擀成薄片，铺在派盘上，捏紧边缘。
- 苹果去皮去核，切成小块，加入糖粉和柠檬汁拌匀。
- 将苹果馅放入派盘，铺平。
- 预热烤箱至200°C，将派放入烤箱烤约30分钟。
- 取出派，待凉后即可享用。
第5款：草莓慕斯
5.1 食材
- 草莓：200克
- 柠檬汁：几滴
- 糖粉：适量
- 吉利丁片：10克
- 牛奶：200毫升
- 鸡蛋：2个
- 糖粉：50克
5.2 制作步骤
- 草莓洗净去蒂，切成小块，加入柠檬汁和糖粉拌匀。
- 吉利丁片用冷水泡软，沥干水分。
- 牛奶加热至微沸，加入泡软的吉利丁片，搅拌至溶解。
- 鸡蛋打散，加入糖粉打发至顺滑。
- 将牛奶吉利丁液倒入鸡蛋液中，轻轻翻拌均匀。
- 将慕斯液倒入模具中，放入冰箱冷藏凝固。
- 取出慕斯，装饰草莓即可。
第6款：蓝莓芝士蛋糕
6.1 食材
- 奶油芝士：250克
- 糖粉：50克
- 鸡蛋：2个
- 吉利丁片：5克
- 牛奶：100毫升
- 蓝莓：适量
6.2 制作步骤
- 奶油芝士室温软化，加入糖粉打发至顺滑。
- 鸡蛋打散，分次加入芝士糊中，轻轻翻拌均匀。
- 吉利丁片用冷水泡软，沥干水分，加入牛奶中加热至溶解。
- 将牛奶吉利丁液倒入芝士糊中，轻轻翻拌均匀。
- 将芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏凝固。
- 取出蛋糕，装饰蓝莓即可。
第7款：提拉米苏
7.1 食材
- 咖啡酒：50毫升
- 咖啡粉：适量
- 鸡蛋：2个
- 糖粉：50克
- 意大利马斯卡彭芝士：250克
- 手指饼干：适量
7.2 制作步骤
- 将咖啡粉和咖啡酒混合，倒入手指饼干中，使其湿润。
- 鸡蛋打散，加入糖粉打发至顺滑。
- 将马斯卡彭芝士加入鸡蛋液中，轻轻翻拌均匀。
- 将芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏凝固。
- 取出提拉米苏，装饰即可。
第8款：巧克力慕斯蛋糕
8.1 食材
- 巧克力：50克
- 吉利丁片：10克
- 牛奶：200毫升
- 鸡蛋：2个
- 糖粉：50克
- 奶油：250克
8.2 制作步骤
- 巧克力隔水融化，搅拌均匀。
- 吉利丁片用冷水泡软，沥干水分，加入牛奶中加热至溶解。
- 鸡蛋打散，加入糖粉打发至顺滑。
- 将牛奶吉利丁液倒入巧克力液中，轻轻翻拌均匀。
- 将巧克力慕斯液倒入模具中，放入冰箱冷藏凝固。
- 制作奶油：将奶油打发至顺滑。
- 取出蛋糕，将奶油涂抹在蛋糕上，即可享用。
第9款：椰子慕斯蛋糕
9.1 食材
- 椰浆：200毫升
- 吉利丁片：10克
- 鸡蛋：2个
- 糖粉：50克
- 奶油：250克
9.2 制作步骤
- 椰浆加热至微沸，加入泡软的吉利丁片，搅拌至溶解。
- 鸡蛋打散，加入糖粉打发至顺滑。
- 将椰浆吉利丁液倒入鸡蛋液中，轻轻翻拌均匀。
- 将椰子慕斯液倒入模具中，放入冰箱冷藏凝固。
- 制作奶油：将奶油打发至顺滑。
- 取出蛋糕，将奶油涂抹在蛋糕上，即可享用。
第10款：柠檬蛋糕
10.1 食材
- 中筋面粉：100克
- 无盐黄油：60克
- 糖粉：80克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：30毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 柠檬汁：适量
10.2 制作步骤
- 预热烤箱至175°C。
- 黄油和糖粉隔水融化，搅拌均匀。
- 加入鸡蛋，继续搅拌至顺滑。
- 筛入面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀。
- 倒入牛奶，继续翻拌至无颗粒。
- 加入柠檬汁，搅拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，放入烤箱烤约25分钟。
- 取出蛋糕，待凉后脱模，即可享用。
第11款：草莓奶油蛋糕
11.1 食材
- 中筋面粉：100克
- 无盐黄油：60克
- 糖粉：80克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：30毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 奶油：250克
- 糖粉：50克
- 草莓：适量
11.2 制作步骤
- 预热烤箱至175°C。
- 黄油和糖粉隔水融化，搅拌均匀。
- 加入鸡蛋，继续搅拌至顺滑。
- 筛入面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀。
- 倒入牛奶，继续翻拌至无颗粒。
- 将面糊倒入模具中，放入烤箱烤约25分钟。
- 取出蛋糕，待凉后脱模。
- 制作奶油：将奶油和糖粉打发至顺滑。
- 将奶油涂抹在蛋糕上，装饰草莓即可。
第12款：巧克力奶油蛋糕
12.1 食材
- 中筋面粉：100克
- 无盐黄油：60克
- 糖粉：80克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：30毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 巧克力：50克
- 奶油：250克
- 糖粉：50克
12.2 制作步骤
- 预热烤箱至175°C。
- 巧克力隔水融化，搅拌均匀。
- 黄油和糖粉隔水融化，搅拌均匀。
- 加入鸡蛋，继续搅拌至顺滑。
- 筛入面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀。
- 倒入牛奶和巧克力液，继续翻拌至无颗粒。
- 将面糊倒入模具中，放入烤箱烤约25分钟。
- 取出蛋糕，待凉后脱模。
- 制作奶油：将奶油和糖粉打发至顺滑。
- 将奶油涂抹在蛋糕上，即可享用。
第13款：草莓奶油蛋糕
13.1 食材
- 中筋面粉：100克
- 无盐黄油：60克
- 糖粉：80克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：30毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 奶油：250克
- 糖粉：50克
- 草莓：适量
13.2 制作步骤
- 预热烤箱至175°C。
- 黄油和糖粉隔水融化，搅拌均匀。
- 加入鸡蛋，继续搅拌至顺滑。
- 筛入面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀。
- 倒入牛奶，继续翻拌至无颗粒。
- 将面糊倒入模具中，放入烤箱烤约25分钟。
- 取出蛋糕，待凉后脱模。
- 制作奶油：将奶油和糖粉打发至顺滑。
- 将奶油涂抹在蛋糕上，装饰草莓即可。
第14款：巧克力奶油蛋糕
14.1 食材
- 中筋面粉：100克
- 无盐黄油：60克
- 糖粉：80克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：30毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 巧克力：50克
- 奶油：250克
- 糖粉：50克
14.2 制作步骤
- 预热烤箱至175°C。
- 巧克力隔水融化，搅拌均匀。
- 黄油和糖粉隔水融化，搅拌均匀。
- 加入鸡蛋，继续搅拌至顺滑。
- 筛入面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀。
- 倒入牛奶和巧克力液，继续翻拌至无颗粒。
- 将面糊倒入模具中，放入烤箱烤约25分钟。
- 取出蛋糕，待凉后脱模。
- 制作奶油：将奶油和糖粉打发至顺滑。
- 将奶油涂抹在蛋糕上，即可享用。
第15款：草莓奶油蛋糕
15.1 食材
- 中筋面粉：100克
- 无盐黄油：60克
- 糖粉：80克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：30毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 奶油：250克
- 糖粉：50克
- 草莓：适量
15.2 制作步骤
- 预热烤箱至175°C。
- 黄油和糖粉隔水融化，搅拌均匀。
- 加入鸡蛋，继续搅拌至顺滑。
- 筛入面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀。
- 倒入牛奶，继续翻拌至无颗粒。
- 将面糊倒入模具中，放入烤箱烤约25分钟。
- 取出蛋糕，待凉后脱模。
- 制作奶油：将奶油和糖粉打发至顺滑。
- 将奶油涂抹在蛋糕上，装饰草莓即可。
第16款：巧克力奶油蛋糕
16.1 食材
- 中筋面粉：100克
- 无盐黄油：60克
- 糖粉：80克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：30毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 巧克力：50克
- 奶油：250克
- 糖粉：50克
16.2 制作步骤
- 预热烤箱至175°C。
- 巧克力隔水融化，搅拌均匀。
- 黄油和糖粉隔水融化，搅拌均匀。
- 加入鸡蛋，继续搅拌至顺滑。
- 筛入面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀。
- 倒入牛奶和巧克力液，继续翻拌至无颗粒。
- 将面糊倒入模具中，放入烤箱烤约25分钟。
- 取出蛋糕，待凉后脱模。
- 制作奶油：将奶油和糖粉打发至顺滑。
- 将奶油涂抹在蛋糕上，即可享用。
第17款：草莓奶油蛋糕
17.1 食材
- 中筋面粉：100克
- 无盐黄油：60克
- 糖粉：80克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：30毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 奶油：250克
- 糖粉：50克
- 草莓：适量
17.2 制作步骤
- 预热烤箱至175°C。
- 黄油和糖粉隔水融化，搅拌均匀。
- 加入鸡蛋，继续搅拌至顺滑。
- 筛入面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀。
- 倒入牛奶，继续翻拌至无颗粒。
- 将面糊倒入模具中，放入烤箱烤约25分钟。
- 取出蛋糕，待凉后脱模。
- 制作奶油：将奶油和糖粉打发至顺滑。
- 将奶油涂抹在蛋糕上，装饰草莓即可。
第18款：巧克力奶油蛋糕
18.1 食材
- 中筋面粉：100克
- 无盐黄油：60克
- 糖粉：80克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：30毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 巧克力：50克
- 奶油：250克
- 糖粉：50克
18.2 制作步骤
- 预热烤箱至175°C。
- 巧克力隔水融化，搅拌均匀。
- 黄油和糖粉隔水融化，搅拌均匀。
- 加入鸡蛋，继续搅拌至顺滑。
- 筛入面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀。
- 倒入牛奶和巧克力液，继续翻拌至无颗粒。
- 将面糊倒入模具中，放入烤箱烤约25分钟。
- 取出蛋糕，待凉后脱模。
- 制作奶油：将奶油和糖粉打发至顺滑。
- 将奶油涂抹在蛋糕上，即可享用。
第19款：草莓奶油蛋糕
19.1 食材
- 中筋面粉：100克
- 无盐黄油：60克
- 糖粉：80克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：30毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 奶油：250克
- 糖粉：50克
- 草莓：适量
19.2 制作步骤
- 预热烤箱至175°C。
- 黄油和糖粉隔水融化，搅拌均匀。
- 加入鸡蛋，继续搅拌至顺滑。
- 筛入面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀。
- 倒入牛奶，继续翻拌至无颗粒。
- 将面糊倒入模具中，放入烤箱烤约25分钟。
- 取出蛋糕，待凉后脱模。
- 制作奶油：将奶油和糖粉打发至顺滑。