秋日绍兴味，探秘老饭店的秘密佳肴

引言

绍兴，这座历史悠久的江南古城，以其独特的地域文化和美食闻名。在金秋时节，让我们一起走进绍兴的老饭店，探寻那些流传于世的秘密佳肴，感受这座城市的韵味。

忠美饭店，一家隐藏在安昌立新印染厂对面的小店，以其地道的家常菜闻名。店内热闹非凡，食客络绎不绝。其中，肉扎着棉线、紧实中透着软烂的红烧肉，以及油豆腐塞肉、三鲜汤、鲞蒸肉等菜肴，都是店内的特色。

忠美饭店的红烧肉选用上等五花肉，经过精心烹饪，使得肉皮软糯得微微发黏，瘦肉吸饱了汤汁却不干柴，咸甜适中。搭配上一碗白米饭，幸福感瞬间爆棚。

油豆腐塞肉是绍兴家常菜中的经典之作，将肉馅塞入油豆腐中，经过炖煮，使得豆腐吸满肉香，口感鲜美。

孔乙己酒家，一家以鲁迅先生笔下的角色孔乙己命名的饭店，其装修风格充满了鲁镇老酒馆的味道。店内招牌菜有外婆蛋包、花雕酒、乙己香干、醉鸡、炒绍兴时蔬、黄酒布丁、熟醉蟹、黄酒小笼包等。

外婆蛋包是鲁迅小时候最爱吃的菜，外壳硬硬的，里面是芝麻酥，粉粉的，口感独特。

孔乙己酒家提供正宗的花雕酒，入口淡，回味纯，酒味下肚非常冲。

绍兴饭店，一家有着50年历史的老饭店，以其传统的梅干菜扣肉闻名。梅干菜扣肉是绍兴人民自制的传统菜肴，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻。

秋日绍兴，美食无数。走进老饭店，品味那些流传于世的秘密佳肴，感受这座城市的韵味，是一次难忘的美食之旅。