引言
大盘鸡作为一道深受喜爱的家常菜,以其鲜美的口感和丰富的营养,成为了餐桌上的一道亮丽风景。本文将为大家揭秘独家大盘鸡的食谱,让您在家也能轻松制作出地道的家常美味。
大盘鸡的材料准备
主料
- 鸡肉:500克
- 土豆:2个(约300克)
- 青红椒:各1个
辅料
- 生姜:1小块
- 大葱:1根
- 干辣椒:10克
- 花椒:1小把
- 大蒜:3瓣
- 青蒜:2根
- 酱油:2大勺
- 老抽:1小勺
- 白糖:1大勺
- 料酒:2大勺
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
大盘鸡的制作步骤
步骤一:准备材料
- 将鸡肉洗净,切成块状,用料酒和水淀粉腌制10分钟。
- 土豆去皮,切成块状;青红椒去籽,切成块状;生姜切片;大葱切段;大蒜拍碎。
- 青蒜洗净,切成小段。
步骤二:炒制鸡肉
- 锅中倒入适量食用油,加热至五成热,放入腌制好的鸡肉块,翻炒至表面微黄。
- 加入姜片、大葱段、大蒜、干辣椒和花椒,继续翻炒出香味。
步骤三:炖煮鸡肉
- 加入酱油、老抽、白糖和适量的水,大火烧开后转中小火炖煮20分钟。
- 炖煮过程中,可以适当翻动鸡肉,使其受热均匀。
步骤四:加入土豆和青红椒
- 土豆块放入锅中,继续炖煮10分钟。
- 加入青红椒块,炖煮5分钟。
步骤五:调味出锅
- 根据个人口味,加入适量的盐调味。
- 撒上青蒜段,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 鸡肉腌制时,加入水淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
- 炖煮过程中,注意火候的掌握,避免烧焦。
- 土豆和青红椒的加入时间不宜过长,以免影响口感。
结语
通过以上步骤,您现在可以轻松在家制作出一道美味的家常大盘鸡。希望本文的独家食谱能够帮助到您,让您在享受美食的同时,也感受到了家的温馨。
