引言
大盘鸡作为一道深受喜爱的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养，成为了餐桌上的一道亮丽风景。本文将为大家揭秘独家大盘鸡的食谱，让您在家也能轻松制作出地道的家常美味。
大盘鸡的材料准备
主料
- 鸡肉：500克
- 土豆：2个（约300克）
- 青红椒：各1个
辅料
- 生姜：1小块
- 大葱：1根
- 干辣椒：10克
- 花椒：1小把
- 大蒜：3瓣
- 青蒜：2根
- 酱油：2大勺
- 老抽：1小勺
- 白糖：1大勺
- 料酒：2大勺
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
大盘鸡的制作步骤
步骤一：准备材料
- 将鸡肉洗净，切成块状，用料酒和水淀粉腌制10分钟。
- 土豆去皮，切成块状；青红椒去籽，切成块状；生姜切片；大葱切段；大蒜拍碎。
- 青蒜洗净，切成小段。
步骤二：炒制鸡肉
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入腌制好的鸡肉块，翻炒至表面微黄。
- 加入姜片、大葱段、大蒜、干辣椒和花椒，继续翻炒出香味。
步骤三：炖煮鸡肉
- 加入酱油、老抽、白糖和适量的水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。
- 炖煮过程中，可以适当翻动鸡肉，使其受热均匀。
步骤四：加入土豆和青红椒
- 土豆块放入锅中，继续炖煮10分钟。
- 加入青红椒块，炖煮5分钟。
步骤五：调味出锅
- 根据个人口味，加入适量的盐调味。
- 撒上青蒜段，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 鸡肉腌制时，加入水淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
- 炖煮过程中，注意火候的掌握，避免烧焦。
- 土豆和青红椒的加入时间不宜过长，以免影响口感。
结语
通过以上步骤，您现在可以轻松在家制作出一道美味的家常大盘鸡。希望本文的独家食谱能够帮助到您，让您在享受美食的同时，也感受到了家的温馨。