引言
日式家常菜以其独特的风味和简单的做法，深受人们喜爱。以下是一些日式家常菜的制作秘诀，让你轻松在家享受地道的日式美味。
一、日式月见烧肉饭（二人份）
材料
- 肥五花肉片 1盒（约450克）
- 洋葱 1颗
- 蛋黄 2颗
- 奶油 5克
- 白芝麻 适量
- 七味粉 适量
- 葱段 2支
- 老姜 6片
- 蒜头去皮拍过 5小颗
- 日式酱油 1大匙
- 酱油膏 3大匙
- 米酒 1大匙
- 蜂蜜 1大匙
- 姜汁 0.5大匙
- 砂糖 0.5大匙
- 白芝麻 1小匙
- 白胡椒粉 少许
做法
- 将肉片切成适当长短，与腌料混合均匀，放入冰箱腌隔夜。
- 将锡箔纸对折成盒子容器状，放入洋葱块。
- 放上腌好的肉片、奶油，洒上白芝麻与七味粉。
- 对折锡箔纸成盖子状，放入小烤箱烤15分钟。
- 打开盖子，若肉片未熟再续烤5分钟，均匀淋上腌肉酱，烤上色。
- 将白饭盛入碗中，铺上烧肉与洋葱，摆上蛋黄，淋入烤肉汤汁，洒上七味粉即可。
二、日式炸鸡
材料
- 鸡胸肉（去骨鸡腿肉更好）300克
- 黄柠檬 1颗
- 葱段 2根
- 醋料：米酒 1大匙、蒜泥适量、姜泥适量、蛋黄 1颗、酱油 1大匙、流质蜂蜜 1大匙
- 炸粉：片栗粉 4大匙、薄力粉（低筋面粉）2大匙、白胡椒少许
做法
- 鸡肉切合适入口的块状，加入醋料抓匀，腌约30分钟至1小时。
- 将炸粉放入碗中，搅拌均匀。
- 将鸡块分块轮流平均沾上粉，平放在空的大盘上，放置10分钟。
- 锅中热油至160度，将鸡块慢慢放入炸锅，炸至金黄色即可。
- 捞出鸡块，加热至180度后，放入鸡块，炸至金黄色。
三、日式大福
材料
- 糯米粉 150g
- 红豆馅 适量
- 玉米粉 适量
做法
- 将糯米粉和糖放入钵内拌匀，加水调成浆液。
- 微波加热1分钟，拌匀后，再微波1分钟。
- 取出粉浆，拌匀后，再微波30秒，第三次微波后的粉浆已经变成麻糬的样子。
- 将加热好的麻糬放在粉上，洒上一些玉米粉，赶平成厚度约2-3mm的大片麻糬皮。
- 取出冷藏过的麻糬皮，用合适的圆盖压出圆形麻糬皮。
- 麻糬皮放上红豆馅，将四边折起在中央收边，即可享用。
结语
以上是一些日式家常菜的食谱秘诀，希望你能在家轻松制作出美味的日式家常菜，享受地道的日式风味。