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上班族必备：家常菜食谱，轻松打造健康美味午餐

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材料：

  • 鸡蛋 2个
  • 面条 100克
  • 青菜 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 葱 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 食用油 适量

步骤：

  1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
  2. 青菜洗净，切成小段；胡萝卜洗净，切成细丝；葱切成葱花。
  3. 面条按照包装上的说明煮至熟透，捞出沥干水分，放入碗中备用。
  4. 锅中倒入适量食用油，加热至5成热，倒入搅拌好的鸡蛋液，炒至凝固成块状，盛出备用。
  5. 锅中再次倒入适量食用油，加热至5成热，加入葱花炒香。
  6. 加入胡萝卜丝翻炒均匀，炒至胡萝卜丝变软。
  7. 加入青菜段，炒至青菜变软。
  8. 加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀。
  9. 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。
  10. 将炒好的蔬菜和鸡蛋块倒在面条上，拌匀即可食用。

小贴士：

  • 炒蛋时可以适当加点水，使蛋更加嫩滑。
  • 蔬菜可以根据个人口味选择，如黄瓜、豆芽等。
  • 面条可以选择自己喜欢的品种，如细面、宽面等。

宫保鸡丁

材料：

  • 鸡胸肉 150克
  • 花生米 适量
  • 青红椒 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 盐 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量
  • 食用油 适量

步骤：

  1. 鸡胸肉切成丁，加入少许盐、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
  2. 花生米放入锅中，小火炒熟，捞出备用。
  3. 青红椒洗净，去籽，切成丁；葱、姜、蒜分别切成末。
  4. 锅中倒入适量食用油，加热至5成热，倒入鸡丁，炒至变色，捞出备用。
  5. 锅中留底油，加入葱、姜、蒜末炒香。
  6. 加入青红椒丁，炒至断生。
  7. 加入炒好的鸡丁，翻炒均匀。
  8. 加入适量盐、酱油调味，翻炒均匀。
  9. 加入炒好的花生米，翻炒均匀，出锅即可。

小贴士：

  • 鸡丁要切得大小均匀，便于烹饪。
  • 炒鸡丁时，油温不宜过高，以免外焦里生。
  • 花生米可以提前炒香，也可以在炒菜时加入。

番茄炒蛋

材料：

  • 鸡蛋 2个
  • 番茄 1个
  • 葱 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 食用油 适量

步骤：

  1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
  2. 番茄洗净，切成小块；葱切成葱花。
  3. 锅中倒入适量食用油，加热至5成热，倒入搅拌好的鸡蛋液，炒至凝固成块状，盛出备用。
  4. 锅中留底油，加入葱花炒香。
  5. 加入番茄块，炒至番茄出汁。
  6. 加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀。
  7. 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀，出锅即可。

小贴士：

  • 番茄炒蛋的关键在于火候，火不宜过大，以免炒糊。
  • 番茄可以提前用开水焯一下，去除皮和蒂。
  • 葱花可以根据个人口味适量添加。
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