引言
上海菜以其独特的风味和精致的烹饪技艺而闻名。在家制作上海家常午餐不仅能够节省开支,还能享受到地道的美食。本文将为您介绍几种简单易学的上海家常午餐食谱,让您轻松在家享受美味。
一、红烧肉
材料
- 五花肉:500克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 清水:适量
步骤
- 将五花肉洗净,切成块状,用开水焯水去腥。
- 锅中放少量油,将生姜片和大葱段放入锅中炒香。
- 加入五花肉块,翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。
- 加入冰糖、八角、桂皮,加入清水,没过肉块。
- 大火煮开后转小火炖煮1小时左右,直至肉质酥烂。
二、清炖鸡
材料
- 鸡:1只(约1000克)
- 生姜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 清水:适量
步骤
- 将鸡洗净,切成块状,用开水焯水去腥。
- 锅中放入清水,加入生姜片、葱段、料酒。
- 将鸡块放入锅中,大火煮开后转小火炖煮1小时左右,直至鸡肉熟烂。
三、糖醋排骨
材料
- 排骨:500克
- 生姜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 白糖:适量
- 醋:适量
- 清水:适量
步骤
- 将排骨洗净,切成块状,用开水焯水去腥。
- 锅中放少量油,将生姜片和葱段放入锅中炒香。
- 加入排骨块,翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。
- 加入白糖、醋,加入清水,没过排骨块。
- 大火煮开后转小火炖煮30分钟左右,直至排骨熟烂。
四、炒青菜
材料
- 青菜:适量
- 生姜:适量
- 葱:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
步骤
- 将青菜洗净,切成段状。
- 锅中放少量油,将生姜片和葱段放入锅中炒香。
- 加入青菜段,翻炒至断生。
- 加入盐,翻炒均匀即可。
结语
以上几种上海家常午餐食谱简单易学,适合家庭制作。通过尝试这些食谱,您可以在家中享受到地道的上海美食。祝您烹饪愉快!
