引言
烘焙是一门艺术，也是一项技能。对于烘焙小白来说，开始烘焙的第一步往往是寻找简单易行的甜点食谱。本文将为您提供一系列简单甜点食谱，帮助您从烘焙小白蜕变为烘焙达人。
一、基础工具与材料
在开始烘焙之前，您需要准备以下基础工具和材料：
工具
- 电动打蛋器
- 电子秤
- 搅拌碗
- 打蛋器
- 模具
- 烤箱
材料
- 面粉
- 糖
- 鸡蛋
- 牛奶
- 植物油
- 泡打粉
- 苏打粉
- 香料（如香草精、柠檬皮屑等）
二、简单甜点食谱
1. 巧克力曲奇
材料
- 中筋面粉：100克
- 糖：50克
- 无盐黄油：50克
- 鸡蛋：1个
- 巧克力豆：适量
步骤
- 将黄油室温软化，加入糖打发至体积膨胀。
- 分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀。
- 筛入面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。
- 加入巧克力豆，揉成面团。
- 将面团放入冰箱冷藏30分钟。
- 预热烤箱至180°C，将面团切成小块，摆放在烤盘上。
- 烤约15-20分钟，至表面呈金黄色。
2. 椰香马芬
材料
- 中筋面粉：100克
- 糖：50克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：50毫升
- 植物油：30毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 椰浆：50毫升
- 香蕉：1根（切片）
步骤
- 预热烤箱至180°C，准备模具。
- 将鸡蛋、糖、牛奶、植物油和椰浆混合均匀。
- 筛入面粉和泡打粉，翻拌均匀。
- 将香蕉片放入模具中，倒入面糊。
- 烤约25-30分钟，至表面呈金黄色。
3. 芝士蛋糕
材料
- 奶油芝士：200克
- 糖：50克
- 鸡蛋：2个
- 低筋面粉：20克
- 吉利丁粉：1茶匙
- 牛奶：50毫升
步骤
- 将芝士室温软化，加入糖打发至体积膨胀。
- 分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，翻拌均匀。
- 将吉利丁粉和牛奶混合，加热至溶解。
- 将吉利丁液倒入芝士糊中，搅拌均匀。
- 将芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时。
三、注意事项
- 烘焙过程中，温度和时间是关键，请严格按照食谱要求进行操作。
- 在翻拌面糊时，尽量用刮刀从底部翻拌，避免过度搅拌。
- 烘焙过程中，避免烤箱门频繁开关，以免影响烘焙效果。
结语
通过以上简单甜点食谱，相信您已经掌握了烘焙的基本技巧。只要耐心练习，您一定能成为一名烘焙达人。祝您烘焙愉快！