引言
绍兴，这座位于浙江省中北部的古城，以其悠久的历史、独特的文化底蕴和丰富的美食资源而闻名。春暖花开之际，正是探访绍兴古城、品尝地道美食的好时节。本文将为您详细介绍绍兴春日的美食攻略，带您解锁这座古城的独特风味。
绍兴特色美食推荐
1. 清汤越鸡
清汤越鸡是绍兴的传统名菜，选用绍兴特有的越鸡为主料，搭配火腿、香菇、笋片等辅料，经小火慢炖，将食材的鲜美全部融入汤中。鸡肉鲜嫩，汤汁清香，是绍兴菜中的一大特色。
2. 干菜焖肉
干菜焖肉是绍兴人餐桌上的家常菜，与梅菜扣肉形似，但味道独具特色。绍兴黄酒的加入，赋予了这道菜别样的风味。猪肉呈现出诱人的枣红色，干菜的清香与黄酒的醇厚深深沁入肉中，肥而不腻，回味悠长。
3. 糟熘虾仁
糟熘虾仁以新鲜虾仁和酒糟为原料，软熘成菜后，糟香味浓郁，虾仁的鲜美被完美激发。入口鲜嫩爽滑，是绍兴传统名菜中的经典之作。
4. 糟鸡
糟鸡选用绍兴特产越鸡，经过白煮、腌制、醉糟等多道工序精心制作。鸡肉吸收了酒糟的醇厚香气，肉质细嫩，糟香在口中散开，让人回味无穷。
5. 醉鸡
醉鸡是将越鸡浸泡在绍兴花雕酒中，酒的香醇渗透到鸡肉中，口感鲜美，是绍兴人宴请客人时的一道佳肴。
6. 绍兴臭豆腐
绍兴臭豆腐是绍兴最有名的小吃之一，以新鲜的豆腐为主料，经过发酵、油炸等工序制作而成。外表黑乎乎的，散发着一股难以形容的香臭味，但吃起来却是外焦里嫩，滑嫩多汁，香气四溢。
7. 梅干菜扣肉
梅干菜扣肉是绍兴的传统名菜，以五花肉和梅干菜为主料，经过精心调味和慢火焖煮而成。色泽红亮，香气扑鼻，肉质酥糯，菜质软烂，酸甜咸香，回味无穷。
8. 绍兴香糕
绍兴香糕是绍兴的传统糕点，外皮酥脆，内馅甜蜜可口。适合作为早餐或下午茶的小点心。
美食推荐餐厅
1. 咸亨酒店
咸亨酒店创建于清光绪甲午年（1894年），是酒乡绍兴最负盛名百年老店。鲁迅先生的小说《孔乙己》使咸亨酒店闻名全国。
2. 状元楼
状元楼是绍兴城内的一家老字号餐馆，以传统绍兴菜闻名。
3. 小绍兴
小绍兴是绍兴城内的一家网红餐馆，主打绍兴当地特色越菜。
4. 寻宝记
寻宝记是当地知名餐馆，性价比高且口味地道。
结语
绍兴的美食文化源远流长，春日时节，正是品尝这些地道美味的好时机。希望这篇攻略能帮助您在绍兴的美食之旅中，找到属于自己的美味佳肴。