引言
绍兴，这座历史悠久的江南古城，以其独特的文化底蕴和美食魅力吸引着无数游客。越城作为绍兴的核心区域，不仅保留了众多传统美食，还涌现出了许多融合创新的新派餐厅。本文将为您详细介绍越城内的独家美食店铺，让您尽享地道风味。
一、老字号美食店铺
1. 咸亨酒店
地址：鲁迅路44号 特色：咸亨酒店是绍兴最负盛名的老字号之一，以传统绍兴菜闻名。招牌菜有梅干菜扣肉、醉鸡、酒酿圆子等，其中黄酒布丁是特色甜品。
2. 绍兴饭店
地址：环山路8号 特色：绍兴饭店是当地的老牌五星级酒店，以高水准的菜品和古色古香的装修风格著称。招牌菜有梅干菜扣肉、油炸臭豆腐、醉鸡等。
3. 同心楼
地址：解放北路430号（县前街口） 特色：同心楼以各种点心著称，尤其是生煎包和烤饺。价格实惠，是品尝地道小吃的绝佳去处。
二、新派融合菜餐厅
1. 薇廷·寻味江南（中兴南路店）
地址：中兴南路店 特色：融合江南风雅与现代创意，菜品精致，环境优雅。推荐菜品有糟熘虾仁、茶香鸭等。
2. 镜海宴星光餐厅（镜湖店）
地址：镜湖之畔 特色：将法式庄园的仪式感融入江南风物，菜品独具特色。推荐菜品有户外草坪烧烤、镜湖湿地公园游船等。
3. 柒舍小院（伽蓝殿店）
地址：伽蓝殿旁 特色：青旅与融合菜餐厅的共生体，菜品融合绍兴醇厚、川渝辛香、东北粗犷与东南亚风情。推荐菜品有茶香鸭、臭豆腐与茄子的组合等。
三、特色小吃
1. 绍兴臭豆腐
推荐店铺：咸亨酒店、同心楼 特色：绍兴臭豆腐是当地著名的小吃，口感独特，回味无穷。
2. 绍兴茴香豆
推荐店铺：咸亨酒店、同心楼 特色：茴香豆是绍兴的传统小吃，味道鲜美，营养丰富。
3. 绍兴香糕
推荐店铺：各大超市、特产店 特色：绍兴香糕是当地特色糕点，香甜可口，是馈赠亲友的佳品。
结语
越城美食种类繁多，无论是传统老字号还是新派融合菜餐厅，都能让您品尝到地道的江南风味。希望本文的推荐能为您在越城的美食之旅中提供一些帮助。