家常菜，是家的味道，是妈妈的手艺，是温暖的回忆。每一道家常菜都有它独特的风味和故事，它们不仅仅是对味蕾的触动，更是对心灵的慰藉。以下是几道经典的家常菜，让我们一起回忆那些年的味道。
西红柿炒鸡蛋
材料
- 西红柿：2个
- 鸡蛋：3个
- 葱：适量
- 盐：适量
- 油：适量
做法
- 西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
- 锅中留底油，加入西红柿块，翻炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入葱花，调味后翻炒均匀即可。
故事
西红柿炒鸡蛋是许多人家的家常菜，它的简单易做，却承载着满满的回忆。小时候，妈妈总是用它来做早餐或晚餐，那酸酸甜甜的味道，至今难忘。
红烧肉
材料
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 八角：适量
做法
- 五花肉切块，焯水去腥。
- 锅中放油，加入五花肉块，炒至表面微黄。
- 加入生姜片、葱段、八角炒香。
- 倒入料酒、酱油，加入适量的糖，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥软。
故事
红烧肉是许多人家的拿手菜，它的肥而不腻，色泽红亮，让人食欲大增。小时候，每次看到桌上的红烧肉，总是忍不住多夹几块。妈妈总是将秘制的调味品和小火慢炖的秘密遵循得很好，每一口都充满了家庭的温馨。
清蒸鱼
材料
- 鱼一条（约500克）
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
做法
- 鱼洗净，去内脏和鱼鳞。
- 在鱼身上划几刀，便于入味。
- 鱼身两侧涂抹适量的盐和鸡精。
- 锅中加水，放入生姜片和葱段，大火烧开后放入鱼。
- 转小火蒸约10分钟，取出撒上葱花，淋上料酒即可。
故事
清蒸鱼是家里常见的健康美食，它的做法简单，鱼肉细腻，鲜美无比。妈妈总是用简单的调料将新鲜的鱼蒸至完美，那清淡的味道，总是让人感受到自然的清新。
土豆丝
材料
- 土豆：2个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 油适量
做法
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗掉多余的淀粉。
- 锅中放油，加入葱姜蒜炒香。
- 倒入土豆丝，快速翻炒至断生。
- 加入适量的盐和醋，炒匀即可。
故事
土豆丝是一道简单易做的家常菜，它的做法简单，却很下饭。小时候，总喜欢看着妈妈在厨灶旁翻炒，看着一盘土豆丝慢慢变得金黄酥脆，总能让我胃口大开。
白菜豆腐汤
材料
- 白菜：适量
- 豆腐：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
做法
- 白菜洗净切丝，豆腐切块。
- 锅中加水，加入生姜片和葱段，大火烧开后放入豆腐。
- 转小火煮至豆腐熟透。
- 加入白菜丝，煮至白菜变软。
- 调入适量的盐和鸡精即可。
故事
白菜豆腐汤是一道简单又养生的家常菜，它的做法简单，营养丰富。小时候，每当家里有点小感冒，妈妈总会煮上一锅暖胃的白菜豆腐汤，轻而易举地驱散身体的不适。
这些家常菜，虽然简单，却承载着家的味道，是妈妈的爱与关怀。在快节奏的生活中，让我们学会用心去品味这些简单的味道，去感受家的温暖。