引言
敦化，这座位于吉林省东部的小城，不仅风景秀丽，更有着丰富的文化底蕴和独特的美食传统。尤其在春节期间，敦化的年味更加浓郁，各种特色美食琳琅满目，让人垂涎欲滴。本文将为您盘点敦化不容错过的特色春节美食，带您感受这份独特的年味。
打糕
打糕是朝鲜族的传统美食，也是敦化春节期间不可或缺的一道菜。将糯米蒸熟后，用木槌捶打至细腻，然后切成块状，可蘸豆面、白糖或蜂蜜食用。打糕口感筋道，味道香甜，是春节期间家家户户必备的美食。
烧鸭
烧鸭是敦化的特色名菜，选用优质的鸭子，经过特殊的烹饪工艺，使得肉质鲜嫩多汁，皮脆肉香。春节期间，敦化街头巷尾的烧鸭摊位总是人满为患，成为人们餐桌上的佳肴。
韩城狗肉
韩城狗肉是敦化的特色美食之一，选用朝鲜族传统烹饪方法，将狗肉炖煮至酥烂，肉质鲜嫩，味道醇厚。春节期间，韩城狗肉更是成为宴请亲朋好友的必备佳肴。
红烧鱼
红烧鱼是敦化的一道传统名菜，选用当地特产的草鱼，搭配秘制调料，经过慢炖烹制而成。鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是春节期间餐桌上的美味佳肴。
冷面
冷面是吉林省延边地区的特色美食，敦化也不例外。选用荞麦面制成，配以冰镇的汤料和各种蔬菜，口感清爽，味道鲜美。春节期间，冷面成为人们消暑解渴的佳品。
土豆丝卷饼
土豆丝卷饼是东北比较常见的街头小吃，在敦化春节期间也颇受欢迎。将土豆丝与特制的饼皮卷在一起，外酥内软，口感独特。
灌汤包
灌汤包是敦化的传统美食，选用精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。
结语
敦化春节期间的特色美食丰富多样，每一道都承载着浓厚的地方特色和人文情怀。在这辞旧迎新的时刻，让我们一起品尝这些美味佳肴，感受敦化独特的年味。