引言
敦化，位于吉林省延边朝鲜族自治州，是一座历史悠久的城市，拥有丰富的自然资源和独特的地理环境。在这片土地上，大自然慷慨地馈赠了各种山野美味，从野生山野菜到珍贵中药材，每一道美食都承载着敦化的自然魅力和人文风情。
野生山野菜
敦化的山野菜资源丰富，种类繁多，其中包括蕨菜、薇菜、猴腿儿、老山芹、刺老芽等。这些山野菜自然生长在森林环境中，无污染，营养丰富，口味鲜美，风味独特。例如，蕨菜具有独特的清香，口感爽脆；薇菜则质地柔嫩，味道鲜美。
人参及其他中药材
敦化被誉为“立体资源宝库”，其中人参为主的野生中药材尤为丰富。人参不仅是滋补身体的佳品，也成为了敦化美食的重要组成部分。当地人将人参制作成各种美食，如人参炖鸡、人参糕点等，不仅营养丰富、色香味俱全，而且造型和色彩都很可人，深受大家的欢迎。
烧烤盛宴
在敦化，烧烤是不可或缺的美食体验。原汁原味的羊肉牛肉串，还有腌制的串串，都是现切现穿现烤的，吃起来干净又放心，滋味全然入肉，烤制的时候滋滋冒油，外焦里嫩，香味扑鼻直击味蕾。
冷面：传统民族食品
敦化的冷面是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
打糕：朝鲜族特色美食
打糕是朝鲜族的传统美食，是将糯米熟后捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来筋道，味香。在敦化，打糕不仅是日常食品，也是节日和庆典中的必备美食。
结语
敦化的美食就像这座城市一样，充满了独特的魅力和风情。无论是探索山野美味，还是品尝传统美食，敦化都能为你的味蕾带来一场难忘的盛宴。快来敦化，让味蕾在美食的海洋中尽情畅游，感受这座城市的独特韵味吧！