抚州东乡，位于江西省东北部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方。这里的美食，不仅承载着当地人民的生活习惯，更是地域文化的体现。以下将详细介绍抚州东乡的六大特色美食，让您在品尝的同时，感受家的味道。
1. 东乡火腿
东乡火腿是抚州市东乡区的特产，以其独特的制作工艺和味道闻名。选用安福米猪的后腿作为原料，经过腌制、发酵、熏烤等工序，使得火腿色泽红润，肉质紧实，味道鲜美。东乡火腿不仅畅销内地及港、澳、台地区，还远销东南亚各国，深受好评。
2. 东乡泡粉
泡粉是东乡人的早餐中不可或缺的一部分。泡粉的制作工艺独特，口感细腻。虽然现在的味道不如以前，但泡粉依然是东乡人心中无法割舍的美食。泡粉在东乡人的生活中，承载着家的温暖和离家的思念。
3. 东乡豆腐
东乡豆腐种类繁多，有水嫩的白豆腐、筋道十足的豆干、咸香有味的霉豆腐、皮脆酥香的油豆腐，以及爽口弹牙的苦槠豆腐。此外，豆渣也能制作成美味的豆渣饼。东乡豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们喜爱。
4. 熬井团子
熬井团子，又称羹团子，是抚州地区的独有特色小吃。团子吃在嘴里有劲道且非常软糯，特别是羹糊和团子搭配在一起，口感更佳。熬井团子是东乡人民日常生活中不可或缺的一部分。
5. 东乡茄子干
王桥镇以制作茄子干闻名整个东乡。传统手工制作茄子干的方法，使得茄子干颜色好、香味浓、味道正。如今，这种原汁原味的土制茄子干越来越少见，但王桥镇的许多家庭仍然保留着这一传统工艺。
6. 粉蒸肉
粉蒸肉是一道传统的烹调美食，以带皮五花肉加五香蒸肉米粉制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，嫩而不腻，米粉油润，五香味浓郁。粉蒸肉是东乡人民餐桌上的常见菜肴。
在抚州东乡，每一道美食都蕴含着丰富的文化内涵和独特的地方特色。品尝这些美食，不仅能满足您的味蕾，更能让您感受到家的温暖和地域文化的魅力。