抚州市东乡区，位于江西省东北部，是一片古老而神秘的土地。这里不仅拥有丰富的历史文化遗产，更以其独特的美食文化而闻名。东乡的美食小吃种类繁多，每一道都蕴含着深厚的地方特色和悠久的历史故事。以下是一些东乡让人回味无穷的美食小吃传奇。
1. 东乡火腿
东乡火腿是东乡区的特产，以其独特的制作工艺和味道而闻名。选用安福米猪的后腿作为原料，经过精心腌制和烘烤，使火腿色泽红润，肉质紧实，味道鲜美。东乡火腿不仅畅销内地及港、澳、台地区，还远销东南亚各国，受到了一致好评。它的制作方法和背后的民间故事，更是增加了火腿的传奇色彩。
2. 东乡泡粉
泡粉是东乡人的早餐中不可或缺的一部分。虽然现在的味道不如以前，但泡粉依然是东乡离家人儿的挂念。泡粉细软滑嫩，汤料鲜美，配以各种配料，味道鲜美，让人回味无穷。
3. 东乡豆腐
东乡豆腐有很多种做法，包括水嫩的白豆腐、筋道十足的豆干、咸香有味的霉豆腐、皮脆酥香的油豆腐，以及爽口弹牙的苦槠豆腐。每一种做法都让人回味无穷，尤其是用豆渣制作的豆渣饼，更是别有一番风味。
4. 熬井团子
熬井团子，又称羹团子，是抚州地区的独有特色小吃。团子吃在嘴里有劲道且非常软糯，特别是羹糊和团子搭配一块儿特别棒。
5. 东乡茄子干
王桥镇以制作茄子干闻名整个东乡。传统手工制作茄子干的方法，使得茄子干颜色好、香味浓、味道正。如今，这种原汁原味的土制茄子干传统工艺越来越少了，但依然受到人们的喜爱。
6. 粉蒸肉
粉蒸肉是一道传统的烹调美食，以带皮五花肉加五香蒸肉米粉制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
这些美食小吃不仅代表着东乡的饮食文化，更是东乡人民智慧和勤劳的结晶。来到东乡，品尝这些让人回味无穷的美食小吃，无疑是一次难忘的美食之旅。